KIYMALI ARNAVUT BÖREĞİ
HAMUR MALZEMELERİ:
1kg un
tuz
aldığı kadar su
İÇ MALZEMELERİ:
250-300gr kıyma
3 orta boy kuru soğan
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 demet maydanoz
ÜZERİNE VE ARALARINA :
1 su bardağı sıvıyağ
İÇ HARCI YAPILIŞI: Kıymayı yağ ile tavaya koyup suyunu çekene kadar kavurun.
Yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyip soğanlar kavrulana kadar ağzı açık
şekilde kavurmaya devam edin. Soğanlar ölünce kalan malzemeleri ekleyip soğumaya bırakın.
BÖREĞİN YAPILIŞI:
Un, tuz ve su ile çok yumuşak olmayan bir hamur yoğurun. Yoğurduğunuz
hamuru yarım saat dinlendirin. Hamuru rulo yapıp ikiye bölün. Böldüğünüz
yarımları on beşer bezeye ayırın. İlk 15′li bezeyi merdane ve un yardımıyla
pasta tabağı büyüklüğünde açın. Aralarını tek tek yağlayıp üst üste koyun.
(en üste yağ sürülmeyecek) Bu grubu daha büyük bir tabağa alıp buzdolabına
kaldırın. Diğer 15 bezeye de aynı işlemleri uygulayın. İlk kaldırdığınız grubu
buzdolabından çıkartın. Merdane ile tek yufka haline gelecek ve tepsinizden
daha büyük olacak şekilde açın. Tepsinizi yağlayın. Yufkayı dışa sarkacak
şekilde tepsinin içinde hafif büzerek serin. (büzmezseniz ince kalabilir) İç
malzemeyi yufkanın üzerine yayın. Buzdolabındaki diğer yufka grubunu
da yine tepsiden büyük olacak şekilde açın. Karşılıklı kenarlarını katlayıp
bohça yaparak tepsiye alın. Tepsinizin içinde bohçayı açıp yine büzerek
tepsiye serin. Alttaki yufkanın kenarlarını üste kapatın. Böreği kesin.
Bardakta kalan yarıdan biraz az sıvıyağı üzerine gezdirip elinizle yayın.
190C fırında pişirin.
NOT: Bezeleri bir gün önceden pasta tabağı gibi açıp buzdolabına
kaldırabilirsiniz. Böylece ertesi gün açıp pişirmeniz kolaylaşacaktır.
PETİBÖR BİSKÜVİLİ KARA PASTA
MALZEMELER:
1 paket kakao (50 gr)
2 paket Pötibör bisküvi
1 paket margarin (250 gr)
1 su bardağı toz şeker
1 yumurta
1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz içi
sarmak için şeffaf poşet
YAPILIŞI:
Pötibör bisküviyi bir kabın içinde kırıp bekletin. Geniş tabanlı bir çelik tencereyi
ocağa koyup margarini eritin (kesinlikle kaynatmayın, sadece erisin).
Ocağın altını kısık olacak şekilde ayarlayıp yağın üzerine bir bardak toz şekeri
ekleyin ve bir kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Daha sonra kırık bisküvileri,
kakaoyu,(daha koyu severseniz kakao miktarını artırabilirsiniz),cevizi ve
yumurtayı kırıp kaşıkla karıştırın. Ocağın altını kapatın. Dikdörtgen
şeklinde borcam kalıba 2 kat olarak hazırlayacağınız poşeti hafifçe
ıslatıp serin, karışımı ortasına koyup poşeti elinizle kapatın. Sıcak
ruloyu buzdolabının buzluğuna koyup en az 2 saat donmasını bekleyin.
Servis yapacağınız zaman buzluktan alıp alt bölümde bekletebilirsiniz.
AFİYET OLSUN!
Posted on 28-09-2009 | By: admin
Category : HAMUR İŞLERİ, POĞAÇALAR
Tags: beş çayı hamur işleri tarifleri, beş çayı için tarifler, beş çayı tarifleri, beyaz peynir, beyaz peynirden poğaça, beyaz peynirli poğaça, değişik poğaça tarifleri, değişik resimli hamur işleri, hamur, HAMUR İŞLERİ, ıspanak, ıspanakla hamur işi resimli, ıspanakla yapılan hamur işleri, ıspanaklı pastırmalı poğaça, ıspanaklı poğaça, margarin, mayalı hamur, mayalı poğaça, mayalı tarifler, pastane poğaçası, pastırma, pastırmalı poğaça, pastırmayla yapılan hamur işleri, peynir, peynirle yapılan tarifler, peynirli poğaça, poğaça, poğaça tarifleri, POĞAÇALAR, resimli beş çayı tarifleri, resimli çay saati tarifleri, resimli güzel hamur işleri, resimli hamur, resimli hamur işi, resimli hamur işleri, resimli ıspanaklı pastırmalı poğaça, resimli mayalı poğaça, resimli pastane hamurişi, resimli peynirden poğaça, resimli poğaça tarifi, resimli tarifleri ara, resimli türk hamur işi, resimli türk hamur işleri, resimli türk yemekleri, resimli yaşmayayla türk hamurişleri, resimli yumurtadan hamur işleri, türk hamur işi, türk hamur işleri, yaşmaya, yaşmayayla hamur işi, yaşmayayla yapılan hamur işleri, yaşmayayla yapılan resimli hamur işleri
ISPANAKLI PASTIRMALI POĞAÇA
MALZEMELER:
3 su b. un
1/2 paket yaşmaya
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
aldığı kadar su
İÇ HARCI İÇİN:
1/2 demet ıspanak
1 adet soğan
50 gram pastırma
100 gram kaşar peyniri
1 çorba kaşığı tereyağı
tuz,karabiber
ÜZERİ İÇİN :
1 yumurta sarısı
sıvıyağ
YAPILIŞI :
Önce unu karıştırma kabına alın. Ortasına mayayı koyup biraz su ile eritin.
Sütü,tuzu,sıvıyağı ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yapıp
dinlenmeye bırakın. Bu arada iç harcı için tereyağı, soğan ve pastırmayı
ardından da ıspanağı ekleyerek soteleyin. Tuz ve baharat da ekleyin.
Hamur mayalanınca parçalar kopartın. Yuvarlak hamurların içine harcı
paylaştırıp kaşar peyniri rendesi de ilave ederek poğaça gibi kapatın kenar.
Üzerine yumurta sarısı ve sıvıyağ karışımı sürülen ıspanaklı pastırmalı poğaça
önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir.
Posted on 26-09-2009 | By: admin
Category : KURABİYELER
Tags: bitter çikolata, bitter çikolatayla yapılan tarifler, çikolatayla tarif, değişik resimli kurabiyeler, kabartma tozu, kabartma tozundan hamur, kabartma tozundan hamur işleri, kabartma tozuyla kurabiyeler, kabartma tozuyla tarif, kurabiye, kurabiye tarifleri, KURABİYELER, margarin, margarin tarifleri, margarinle hamur işi resimli, margarinli hamur işleri, portakal, portakal kabuğuyla kurabiye resimli, portakal kabuğuyla tarif, portakalla yapılan kurabiye, portakalla yapılan tarifler, portakallı kurabiye, resimli beş çayı kurabiyeleri, resimli beş çayı tarifleri, resimli çikolatayla tarif, resimli değişik türk kurabiyeleri, resimli değişik türk tatlıları, resimli kabartma tozundan hamur işleri, resimli kabartma tozundan hamurişi, resimli kabartma tozundan hamurişleri, resimli şekerli kurabiyeler, resimli türk hamur işleri, resimli türk kurabiyeleri, resimli yumurtadan tarifler, şeker, şekerle yapılan tarifler, şekerli kurabiyeler, sıvıyağ, sütlü çikolatadan tarifler, sütlü çikolatayla tarifler, türk hamur işi, un, unla yapılan, yumurta
PORTAKALLI KURABİYE
MALZEMELER:
3 adet portakal
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket margarin
5-6 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
80 gram bitter çikolata
YAPILIŞI:
Portakalı rendeleyin ve kabuklarını bir yemek kaşığı toz şeker ile karıştırın.
Sonra portakalların sularını sıkın. Portakal suyunu, kabuklarını, yumurtanın
sarısını, sıvı yağı, margarini, 5-6 yemek kaşığı toz şekeri,kabartma tozunu
ve unu karıştırıp hamur yapın. Hamurdan parçalar koparıp kurabiye şekli
verip yağlanmış tepsiye dizin.Isıtılmış 170 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
Çikolatayı benmari usulü eritip kurabiyeleri süsleyin.Portakallı kurabiye hepinize
afiyet olsun
Posted on 25-09-2009 | By: admin
Category : KURABİYELER
Tags: ceviz içi, değişik resimli kurabiyeler, kabartma tozu, kabartma tozundan hamur, kabartma tozundan hamur işleri, kabartma tozuyla kurabiyeler, kabartma tozuyla tarif, kurabiye, kurabiye tarifleri, KURABİYELER, margarin, margarin tarifleri, margarinle hamur işi resimli, margarinli hamur işleri, pudra şekeri, pudra şekerinden tarifler, pudra şekerli kurabiye, resimli beş çayı kurabiyeleri, resimli beş çayı tarifleri, resimli cevizli kurabiye, resimli değişik türk kurabiyeleri, resimli değişik türk tatlıları, resimli kabartma tozundan hamur işleri, resimli kabartma tozundan hamurişi, resimli kabartma tozundan hamurişleri, resimli tarçınlı kurabiye, resimli tarçınlı tarifler, resimli türk hamur işleri, resimli türk kurabiyeleri, resimli vanilyalı tarifler, resimli yumurtadan hamur işleri, şeker, tarçından kurabiye tarifi, tarçınla tarifler, tarçınlı cevizli kurabiye, türk hamur işi, un, vanilya, vanilyayla yapılan kurabiyeler, vanilyayla yapılan tarifler, yumurta
TARÇINLI CEVİZLİ KURABİYE
MALZEMELERİ:
1 paket margarin
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı ceviz
1/2 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
ÜZERİ İÇİN:
1 tatlı kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı pudra şekeri
YAPILIŞI: Bütün malzemeler yoğrulup çok katı olmayan bir hamur
elde edilir.Şekil verilip 160 derecede pişirilir.Cevizli tarçınlı kurabiye
sıcakken tarçın pudra şeker karışımına bulanıp servis tabağına konulur.
MALZEMELERİ:
HAMURU:
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı süt
1 yumurta
1 çay kaşığı sirke
1/2 kabartma toz
aldığı kadar un
bir fiske tuz
hamuru açmak için nişasta
İÇİ:
1/2 kg.kadayıf
250 gr.tereyağ
250 gr. dövülmüş ceviz içi
ŞERBETİ:
5 su bardağı şeker
5su bardağı su
1/2 limon suyu
YAPILIŞI:
Önce şerbet kaynatılır. Limon eklenip kıvamı olana kadar
kaynatılır ve soğutulur.Baklava hamurunun önce sıvılar karıştırılıp
sonra diğer malzemeler eklenip yoğrulur.En az 30 dakika dinlendirilir.
Kadayıf eritilmiş yağın yarısı ile tellendirilir.Hamur 5 eşit parçaya
bölünür.Nişasta ile tepsi büyüklüğünde açılır.Kadayıf, ceviz içi
serpilip rulo şeklinde sarılır.İki parmak kalınlığında verev kesilir.
Yağlanmış tepsiye dizilir.Üzerine kızdırılmış yağ dökülür.Önceden
ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir.Soğuk şerbet kızgın tatlıya
dökülür.Servis yapılır.
Posted on 23-09-2009 | By: admin
Category : ANA YEMEKLER, ET YEMEKLERİ
Tags: antrikot, bonfile et, dana eti, dana kuşbaşı, dana yahni, ET SOTE, ET YEMEKLERİ, etli ekmek, etli yemekler, hazır yufkalı, kaşar peynirden resimli yemek, kaşar peynirli hamur işi, konserve mantarlı, mantar, mantardan yapılan tarifler resimli, mantarla resimli yemek, mantarlı et sote, resimli dana eti yemekleri, resimli et yemekleri, soya sosu, tost ekmeği, tost fileminyon
TOST FİLEMİNYON
MALZEMELERİ:
4 adet dana antrikot yada bonfile
4 dilim tost ekmeği
2 adet domates
4-5 adet mantar
2 adet biber
1 yemek kaşığı salça
1 adet soğan
1/2 su bardağı kaşar peyniri
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı soya sosu
tuz,karabiber,kekik
YAPILIŞI:
2 yemek kaşığı zeytinyağı tavaya alınıp ısıtılır.Tost
ekmekleri tavada arkalı önlü kızartılır.Ekmekler fırın tepsisine
dizilir.Aynı tavada etler kızartılıp ekmeklerin üzerine
yerleştirilir.Kalan yağ tencereye alınır.Yemeklik doğranmış
soğan pembeleştirilir.İnce doğranmış biber domates
mantar salça eklenip karıştırılır.Tuzu ve karabiberi
ayarlanır.Soya sosu eklenir.5-6 dakika orta ateşte pişirilir.
Bu karışım etlerin üzerine konulur.Rendelenmiş kaşar,
kekik eklenip ısıtılmış 180 derece fırında peynirler eriyene
kadar pişirilir.
ANTRİKOT:
Dananın sırt bölgesinden çıkan
birinci kalite biftektir.Izgara,mangal ve salçalı olarak
pişirmeye müsaittir.
NOT:
Bu tarif 4 kişlik olarak verilmiştir. İstenirse kişi sayısına göre ayarlama yapılabilir.
Gönderen azra zaman: 23:48 0 yorum
KREMALI FETUÇİNİ
MALZEMELERİ:
1 paket erişte makarna
2 paket makarna
200 gr. mantar
4 diş sarmısak
2 adet kırmızıbiber
1/2 demet yeşil soğan
1/2 su bardağı zeytinyağı
tuz,karabiber
YAPILIŞI: Makarna tuzlu suda haşlanıp süzdürülür.Mantarlar ve
sarmısaklar doğranıp yağda sote edilir.Jülyen(kibrit çöpü)doğranmış
kırmızıbiber eklenip sotelenir.Taze soğan verev doğranıp eklenir.
Tuz,karabiber atılır.Krema eklenip bir iki taşım kaynatılır.Makarnalar
eklenip karıştırılarak sıcak servis yapılır.
Posted on 22-09-2009 | By: admin
Category : ÇORBALAR
Tags: bezelye, bezelye çorbası, çorba, çorba terbiyesi, ÇORBALAR, değişik baharatlı çorba, değişik çorbalar, değişik kemik sulu çorba, değişik resimli çorba, değişik resimli çorbalar, değişik resimli türk mutfağı yemekleri, değişik türk çorbası, güzel çorbalar, kremalı bezelye çorbası, kremalı değişik çorba, resimli çorba tarifi, resimli çorba tarifler, resimli çorba tarifleri, resimli değişik türk çorbaları, resimli kemik sulu çorbalar, resimli kemik suyundan çorbalar, resimli kremalı bezelye çorbası, resimli kremalı çorba, resimli kremalı değişik çorba, resimli terbiyeli çorba, resimli terbiyeli sebze çorbası, resimli terbiyeli sebzeden çorba, sağlıklı çorbalar, sağlıklı değişik türk çorbaları, soğan, terbiyeli çorba, terbiyeli kemik suyundan çorba, türk çorbaları resimli, Türk mutfağı çorbaları resimli
KREMALI BEZELYE ÇORBASI
MALZEMELERİ:
1 su bardağı bezelye
1 adet soğan
2 su bardağı sıcak su
100 gram krema
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber
YAPILIŞI:
Soğanın kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. Orta boy
tencereye sıvıyağ ekleyip kızdırın. Soğanları tencereye ilave
edip, kavurun. Sıcak su, tuz ve karabiberi ekleyip kaynamaya
bırakın. Su kaynadığında bezelyeleri ekleyip, yumuşayıncaya
kadar pişirin. Çorbayı ocaktan indirip, el blendırıyla ezin. Üzerine
kremayı ekleyip, karıştırın. Çorbayı tekrar ocağa alıp 5 dakika
karıştırarak pişirin. Pişen kremalı bezelye çorbası kaselere alınıp
üzeri kremayla süslenir.
Posted on 21-09-2009 | By: admin
Category : KEKLER, TATLILAR
Tags: değişik resimli kek tarifi, değişik resimli kek tarifleri, değişik resimli kekler, değişik resimli türk hamur işleri, kabartma tozu, kabartma tozuyla kek, kek tarifleri, KEKLER, krema, kremalı tarifler, margarin, muz, muzlu kek, resimli değişik türk keki, resimli margarin tarifleri, resimli türk kekleri, şeker, tereyağ, un, vanilya, yumurta
MUZLU KEK
MALZEMELER:
1 paket yumuşak margarin yada tereyağ
1,5 su bardağı şeker
3 adet yumurta
200 gram krema yada süt
2 su bardağı un
3 adet muz
1 adet kabartma tozu
YAPILIŞI: Yumurta ile şeker beyaz renk alıncaya kadar çırpılır.
Ayrı bir kapta muz ve krema önce çatalla ezilir. Sonra mikserle
çırpılır.Çırpılmış şekerli yumurtalı karışıma margarin eklenip
çırpılır. Muz,un kabartma tozu eklenip karıştırılır.Yağlanmış
unlanmış kalıba dökülür.160-170 dereceli ısıtılmış fırında pişirilir.
Süslenerek servis yapılır.
