MENGEN KATMERİ

MALZEMELER:

KREP HAMURU:

2 adet yumurta
1,5 su bardağı un
1 su bardağı su
1/2 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
margarin

İÇ MALZEMESİ:

250 gram kıyma
1 bağ ıspanak
2 adet soğan
3 diş sarımsak
2 adet domates
500 gram kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

BEŞAMEL SOS:

2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

KREP YAPILIŞI:

Un, süt ve su ile hiç topak kalmayana kadar iyice çırpılır. Yumurtalar
eklenip biraz daha çırpılır. Kek hamurundan daha akıcı bir kıvamda
hamur yapılır. Teflon tavaya 1 çay kaşığı kadar margarin koyup eritilir.
Tavaya 1 kepçe hamur dökülerek yayılır. Her iki tarafı çevrilerek orta
ateşte pişirilir.

İÇ HARCI YAPILIŞI:

Soğanlar soyulup ince ince doğranır. Tavaya yağ koyulup soğanlar
ilave edilerek kavrulur. Kıyma kıyılmış sarımsaklar da eklenerek
kavurmaya devam edilir. Daha sonra doğranmış domatesler ve
ıspanaklar eklenip biraz daha kavrulur. Tuz ve karabiber de ilave
edilip ocaktan alınır.

BEŞAMEL SOS YAPILIŞI:

Diğer taraftan beşamel sos için tencerede tereyağ eritilir.
Un eklenip kavurduktan sonra süt eklenir. Kaynadıktan sonra
tuzu ve karabiberi eklenip ocaktan alınır.

Yağlanmış bir tepsiye sırasıyla krep,iç harcı,beşamel sos ve kaşar
peyniri rendesi yayılır.Bu işlem bütün malzeme bitene kadar tekrarlanır.
En üste beşamel sos kaşar peyniri serpilip 200 derece önceden
ısıtılmış fırında pişirilir.