ETLİ LAHANA SARMASI

MALZEMELER:

200 gram kıyma
1 su bardağı pirinç
1 küçük boy lahana
5-6 yemek kaşığı fındıkyağı
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 avuç ayıklanmış maydanoz
1 adet domates
1 yemek kaşığı salça

Sos için:

2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet et bulyon
2 orta boy rendelenmiş domates
tuz

HAZIRLANIŞI:

1-Lahanayı 2 veya 3 parçaya bölün ve kaynamış suda 1-2 dakika haşlayın.
Haşlanan lahanaları soğuk suya alın ve suyunu süzüp bir kenara alın.
2-İçi için diğer malzemeleri bir kaba alın ve karıştırın. Lahanayı sarılacak
şekilde parçalara ayırın, içlerine harç koyarak sarın.
Tencereye dizdikten sonra üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin.
Kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
3- Sosu için bir tavada yağ, domates suyu ve bulyonu kaynatın. Koyu bir sos haline
gelince ocağın altını kapatın.
4-Servis yaparken dolmaların üzerine domates sosundan dökün.
İsterseniz yoğurtda koyup servis edebilirsiniz. Afiyet olsun …

ÇULLAMA KÖFTE

MALZEMELER:

½ kilo kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
2 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı karabiber
Tuz
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı dolusu un

HAZIRLANIŞI:

1-Pirinçleri yumuşayana kadar haşlayıp süzdürün.
2-Kıymayı yoğurma kabına alıp, üzerine haşladığınız pirinci, rendelenmiş kuru soğanı,
ince kıydığınız maydanozu, tuz ve baharatları ilave ederek yoğurun.
3-Yoğurduğunuz köfte harcını yarım saat buzdolabında beklettikten sonra, harçtan
küçük parçalar kopartıp köfte şekli verin.
4-Orta boy bir tencereye yarısını geçecek kadar su ve biraz tuz koyup kaynatın.
Su kaynayınca köfteleri içine atın.
5-Suyun üzerine çıkın köfteleri maşa veya delikli kepçe ile alıp süzgecin üzerine koyun.
6-Bir kâsenin içinde yumurta ve unu çırpıp haşladığınız köfteleri yumurtalı karışıma
batırdıktan sonra kızgın yağda kızartın.

ZEYTİNYAĞLI DOMATES DOLMASI

MALZEMELER:

8- 10 adet orta boy domates
2 su bardağı pirinç
3 adet kuru soğan
1 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı yenibahar
1/2 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı nane
2 çay kaşığı nane
2 demet dereotu
2 su bardağı sıcak su

HAZIRLANIŞI:

1-Tencereye zeytinyağı konulup çok ince doğranmış soğanlar kavrulur.
2-Yıkanıp süzülmüş pirinçler eklenip 5-6 dakika daha kavrulur.
3-Su ve baharatlar eklenip 5 dakika pişirilip ocaktan alınır ve soğutulur.
4-Diğer taraftan domatesler yıkanıp üst kısmı kapak şeklinde kesilir.
Bir çay kaşığı ile domateslerin içleri çok derin olmamak şartıyla oyulur.
5-Soğuyan dolma harcına ince doğranmış fesleğen,kuru nane ve kuru
fesleğen eklenip karıştırılır.
6-Domateslerin içine iç harç doldurulup kapağı kapatılır.Dolmalar geniş bir
tencereye konulup tencerenin kenarından 2 su bardağı sıcak su eklenir.
Kısık ateşte 15 dakika pişirilir.

FIRINDA KUZU İNCİK

MALZEMELER:

7 adet kuzu incik
2 kuru soğan
2 yemek kaşığı fındıkyağı
2 adet domates
6 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı kaynar su
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI:

1.Soğanları soyun ve küp şeklinde doğrayın.
2.Geniş bir tencereye fındıkyağını koyun ve doğradığınız soğanları pembeleşene
kadar kavurun.
3.Kuzu incikleri yıkayın ve tencereye ilave edin.
4.Domateslerin kabuklarını soyun ve fındık büyüklüğünde doğrayın.
5.Etler suyunu çektiğinde doğradığınız domatesleri salçayla birlikte üzerine ekleyin
ve 3-4 kez karıştırın.
6.2 su bardağı kaynamış suyu üzerine ilave edin ve etler yumuşayana kadar 40 dakika
pişirip
7.Üzerine tuz, karabiber ve sarmısakları ekleyin.
8.250 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

TELEVİZYONUN İCADI
Televizyon yayınları ışık hızındaki elektromanyetik dalgaların evlerimize kadar ulaşmasıyla
gerçekleştirilmektedir. Televizyon dalgaları öylesine hızlıdır ki kilometrelerce uzaklıktan
aynı saniye içerisinde görüntü nakli yapılabilmektedir. Kuran’daki Neml suresinde
Süleyman Peygamber’in farklı bir ülkede bulunan kraliçenin tahtını aynı saniye içerisinde
mucizevi bir biçimde getirttiği anlatılır. Bu ayet ilk bakışta bize teleportasyon (ışınlama)
veya görüntü naklini (televizyonu) anımsatmaktadır.

Bu olayın anlatıldığı Neml suresinde bazı harflerin gizli bir biçimde yan yana gelip
TELEVİZYON kelimesini oluşturduğunu görüyoruz. Televizyon kelimesini oluşturan
harfler tamda Hz.Süleyman’ın bu surede isminin geçmeye başladığı ayetlerde yan
yana dizilmiş durumdadır. (17.ayet)

“Yanında kitaptan bir ilim olan kimse ise: “Gözünü açıp kapamadan ben onu (tahtı)
sana getiririm” dedi. (O anda Süleyman) onu (tahtı) yanıbaşına yerleşmiş olarak
görünce…” (Neml 40)
Televizyon kelimesi Türkçe, İngilizce, Arapça ve farklı dillerde hemen hemen aynı
şekilde yazılıp okunmaktadır.(Fransızca ve İngilizce’de Television) Televizyon
kelimesini oluşturan bu harfler normalden farklı olarak ayette soldan sağa yan yana
geliyor.(Diğer şekilde bu harfler tüm Kuran’da sağdan sola hiç yan yana gelmiyor)

kuranca.com

ETLİ YAPRAK SARMA

Malzemeler:

250-300 gr orta yağlı kıyma
1 su bardağı pirinç
2 adet rendelenmiş domates
3 orta boy soğan
½ demet taze nane
½ demet maydanoz
1 çorba kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Karabiber,tuz
60-70 adet taze veya salamura yaprak

Hazırlanışı:

1-Yaprağınız salamura ise sıcak suda kaynatıp bekleterek tuzundan arındırın, taze ise kaynattığınız sıcak suya atıp 3-4 dakika bekleterek yumuşamasını sağlayın…
2-Kıymayı iç hazırlayacağız kaba alıp,domatesleri rendeleyin.Pirinci yıkayıp ekleyin.Yemeklik ince doğranmış soğanı ,ince kıyılmış yeşilliği,salçayı, tuzu, karabiberi ve en son yağı ekleyip karıştırın.
3-Soğumuş yaprakların saplarını kesin.Tencerenin dibinde kullanmak üzere ayırın. Yaprakların parlak yüzü alta gelecek şekilde tabağa yerleştirin.İçi arzu ettiğiniz kadar ekleyip ve yayın.Yaprağı çok sıkı olmamak kaydıyla sarın.(pirinç şişme payı)
4-Sapları tencere dibine yayıp,sarmaları tencereye sıralı şekilde dizin.Üzerine 2 bardak kadar sıcak suyu ekleyin.Bir porselen tabak kapatıp ,25-30 dakika pişmeye bırakın.

Not:Tencere dibine ekleyeceğiz özellikle taze yaprak sapları ,yemeğinize pişme esnasında ekşilik verecektir.

FALAFEL

MALZEMELER:

500 gram nohut
1 adet kıyılmış soğan
5 diş kıyılmış sarmısak
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
3 çorba kaşığı kıyılmış ceviz
1’er tatlı kaşığı susam, çörekotu, yenibahar,
kimyon,toz tarçın, toz zencefil ve kabartma tozu
Yarım demet kıyılmış dereotu
1 demet kıyılmış taze kişniş
Yeteri kadar tuz

Kızartmak için: Sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:

Nohudu bir gece önceden ıslatın. Suyunu süzüp, kabuklarını temizleyin.
Blendere alıp, üzerine kalan tüm malzemeyi ekleyin. Blenderden geçirip,
parçalar koparın. Elinizle şekil verip, kızgın sıvıyağda kızartın.
Sıcak olarak servis yapın.

MALZEMELER:

6 parça antrikot (fazla kalın olmamalı)
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı su
yarım çay kaşığı pulbiber
yarım çay kaşığı kekik
yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

SOS İÇİN:

1 adet kuru soğan
10 adet çeri domates
2 yemek kaşığı sıvıyağ
yarım çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı pulbiber
yarım çay kaşığı kekik
yarım çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI:

1-Antrikotlar tencereye alınarak 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile ateşte
2 dakika çevrilir.Sonra üzerine 1 su bardağı su eklenerek ağzı kapalı
olarak 2o dakika pişirilir.Etlerin üzerine istenildiği kadar baharatlar ve
tuz eklenir.10 dakika daha pişirilir.
2-Domates sosu için:Soğan piyaz doğranıp sıvıyağda kavrulur.
Domates doğranıp tencereye konulur.Üzerine bir tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kekik 1 kay kaşığı kimyon konulur.
3-Servis tabağına ilk önce antrikot ve hazırlanan domates sosu dökülerek
servis yapılır.İstenirse servis tabağına yoğurt da konulabilir.
afiyet olsun…

MUHAMMED SURESİ 36-38 AYETLER

36 - Dünya hayatı ancak bir oyun ve eğlenceden ibarettir. Eğer iman eder
kötülükten sakınırsanız, Allah size mükâfatınızı verir. Ve sizden bütün
mallarınızı harcamanızı da istemez.

37 - Eğer sizden onların tamamını isteyip de sizi zorlasaydı cimrilik ederdiniz.
Bu da sizin bütün kinlerinizi ortaya çıkarırdı.

38 – İşte sizler Allah yolunda harcamaya çağrılan kimselersiniz. İçinizden kiminiz
cimrilik ediyor. Ama cimrilik eden ancak kendi zararına cimrilik eder. Allah
zengindir, siz ise fakirsiniz. Eğer siz Hakk’tan yüz çevirirseniz Allah yerinize başka
bir kavim getirir. Sonra onlar sizin gibi olmazlar.

GÜVEÇTE KAŞAR PEYNİRLİ BİBERLİ DOMATES

MALZEMELER:

10-12 adet sivri biber
3 adet domates
2-3 yemek kaşığı fındıkyağı
1 kase rendelenmiş taze kaşar
tuz,karabiber

HAZIRLANIŞI:

1- Biberler yıkanır doğranır.Tavaya biraz fındıkyağı ilave edilir.
2-Biberler kavrulur.Daha sonra yıkanmış kabukları soyulmuş ve
doğranmış domatesler ilave edilir.Bir miktar kavrulur ve güveç
kaplarına paylaştırılır.
3- Üzerlerine kaşar peyniri serpilir ve sıcak fırına konur.Kaşar
peyniri eriyip hafif kızarınca fırından alınır ve sıcak servis edilir.

MALZEMELER:

3 demet pazı yaprağı(sapları hariç)
250 gram dana eti
1 adet kuru soğan
3 diş sarmısak
1 su bardağı haşlanmış nohut
acı biber,karabiber,tuz
6.7 yemek kaşığı fındıkyağı
1 çay bardağı su

HAZIRLANIŞI:

1-Pazı yaprakları temizlenerek doğranır.
2-Dana eti küçük doğranarak tencerede yarım su bardağı su ilavesiyle
pişirilir.
3-Farklı bir tencereye fındıkyağı eklenip küçük doğranmış sarmısaklar ve
soğan sotelenir. Üzerine pişmiş et eklenip biraz daha sotelenir.
4-Pazı yaprakları,su ve nohut ilave edilir. Baharatlar ve tuz ilavesiyle
kısık ateşte pişirilir.

FIRINDA MANTARLI TAVUK BAGET

MALZEMELER:

9 adet tavuk baget
1 adet soğan
5 diş sarmısak
5 adet domates
1 kase mantar
5 yeşil biber
2 yemek kaşığı sıvıyağ
100 gram kaşar peyniri
taze kekik,tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI:

1-Bagetleri düdüklü tencereye koyun ve tencerenin yarısına
gelecek kadar sıcak su ilave edin. Soğanları ve sarmısakları
doğrayıp, yağ koyduğunuz tavada kavurun.
2-Mantarları da doğrayın ve tavada kavurun. Mantarların üzerine
doğranmış biberi ve 2 adet doğranmış domatesi ekleyin. Pişince
taze kekikleri ilave edin.
3-Malzemeyi fırın kabına dökün. Pişen tavukları da mantarlı karışımın
üzerine alın. Tuzunu ve karabiberini dökün. 2 domatesi yuvarlak
doğrayıp tepsiye dizin. Üzerine kaşar peyniri dilimleri dizip önceden
ısıtılmış 200 derecelik fırında kısa bir süre pişirin.