NAR EKŞİLİ SOĞAN PİYAZI

MALZEMELER:

4 adet kuru soğan
1 çay bardağı fındıkyağı
1 çay kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı karabiber
yeteri kadar tuz
5-6 adet maydanoz

HAZIRLANIŞI:

1-Soğanları soyup piyaz şeklinde doğrayın.Teflon tavada soğanları tuz ve karabiber
ekleyip 5 dakika sote edin.
2-Ocaktan alıp kimyonu da ekleyip karıştırın.Soğanlar soğuyunca nar ekşisini ve maydanozu
ilave edip balığın yanında servis yapın.

FIRINDA SARDALYE

MALZEMELER:

1 kilo sardalye balığı
1 adet limon
6 adet çeri domates
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı fındık yağı
1 tutam maydanoz
yeteri kadar tuz,karabiber,pulbiber

HAZIRLANIŞI:

1-Un,tuz,pulbiber ve karabiberi karıştırıp sardalyelerin içlerini bu karışıma bulayın.
2-Fırın kabını fındık yağı ile yağladıktan sonra balıkları dizip aralarına limon dilimi,maydanoz
ve domates ekleyin. 180 derece fırında 15-20 dakika pişirip servis yapın.
3-Dilerseniz balığı sade de yapabilirsiniz.

MALZEMELER:

2 adet çipura balığı
2 adet orta boy patates
1 adet büyük boy soğan
1 adet domates
3 yemek kaşığı fındıkyağı
1 adet limon
tuz,karabiber

HAZIRLANIŞI:

1.Balıkları temizleyip üzerlerine derin bir çizik atın. Temizlenen
balıkları yıkayıp kuruladıktan sonra iç kısmına ve dışına fındıkyağı
sürüp tuz ve karabiber serpin.
2.Soğanı soyup halka halka doğrayın. Patatesleri soyup uzunlamasına
ikiye kesip doğrayın.Domatesleri doğrayıp hepsini karıştırın.Üzerlerine bir
miktar yağ gezdirip tuz ve karabiber serpin.
3.Fırın tepsisine sebzelerin yarısını yayın. Üzerlerine 2 balığı yerleştirin.
Balıkların üzerine kalan sebzeleri ve limon dilimlerini dizin.Önceden ısınmış
200 derece fırında pişirin.

MALZEMELER:

500 gram somon fileto
2 dilim bayat ekmek
3 adet yeşil soğan
2 diş sarmısak
1 adet yumurta

Kızartmak için:

1 adet yumurta
1/2 su bardağı galete unu yada mısır unu
1 su bardağı sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:

1. Tüm malzeme taze soğan hariç mutfak robotuna çiğ olarak koyulur.
2. Robottan çekilen karışım ele yapışan, ama pürüzsüz bir hal alır.
3. En son kıyılmış taze soğanlar eklenir ve yoğrulur.
4. El ıslatılarak köftelere şekil verilir.
5. Çırpılmış yumurtaya atırılıp daha sonra mısır unuyla her tarafı unlanır.
6-Teflon tavada kızgın yağda kızartılır.İstenirse üzerine mayonez
konulup servis yapılır.

Afiyet olsun.

PATATESLİ SOMON SALATASI

MALZEMELER:

6 orta boy patates
1 adet marul
1/2 çay bardağı ceviz
4 somon fileto
2 kırmızı biber
1 adet kırmızı soğan

Salata sosu:

5 yemek kaşığı zeytinyağı
fesleğen pulbiber
2 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun. Dilimleyerek bir kaseye alın.
Somon filetosu dilimlenerek buharda pişirilir. Doğranmış marul ve kırmızıbiber
soğan patateslerin üzerine eklenir.Ceviz serpin. Salata sosunu ayrı bir kap
içinde karıştırıp salatanın üzerine gezdirin.

MALZEMELER:

4 adet alabalık
2 adet limon
yarım demet dereotu
2 yemek kaşığı fındıkyağı
tuz

YAPILIŞI:

Alabalıklar temizlenip üzerine çizikler atılıp ortası yarılır. İçleri ve dışı
yeterince tuzlanır. Fındıkyağı ile hertarafı yağlanır.Dereotu ve limon
dilimleri dizilir.Fırın poşeti unlanır. Dikkatlice poşete konulup poşetin ağzı kapatılır.
Poşete iki yerden iğne ile delik açılır.200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana
kadar pişirilir. Dereotu ve limon dilimleri ile servis yapılır.

MISIR UNLU ÇİPURA KIZARTMASI

MALZEMELER:

3 adet çipura balığı
1 su bardağı mısır unu
2 yemek kaşığı beyaz un
1/2 su bardağı sıvıyağ
tuz

YAPILIŞI:

Çipura balıkları temizlenerek tuzlanır.Daha sonra ortadan ikiye
kesilip parçalara ayrılır. Tavaya yağ konulur. Mısır unuyla un
karıştırılır. Balıkların her tarafı unlanıp tavaya dizilir. Çipura
balıkları tavada arkalı önlü kızartılır. Afiyet olsun…

MEZGİT KROKET

MALZEMELER:

6-7 dilim kuru ekmek
2 adet mezgit fileto
2 diş sarımsak
pulbiber,kimyon
kızartmak için;
1/2 su bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI:

Ekmekleri, dövülmüş sarmısak,pulbiber ve kimyonu robotta karıştırın.
Mezgit filetoyu parmak büyüklüğünde doğrayın. Tahta bir tokmakla
üzerlerine hafifçe vurarak mezgitleri inceltin. Balıkları, hazırladığınız
baharatlı ekmeğe bulayın. Kızgın sıvıyağda pembeleşene kadar kızartın.

DAMLA SAKIZLI ÇİPURA

MALZEMELER:

4 adet çipura
3 çorba kaşığı tereyağı
1 adet dolmalık sarı biber
1 adet dolmalık kırmızı biber
1 adet dolmalık yeşil biber
250 gram mantar
3 adet damla sakızı
1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 dal taze kişniş

YAPILIŞI:

Balıkların filetosu çıkarılıp iri küpler halinde doğranır.Bir tavaya
tereyağı koyulup eritilir.Biberler soğan ve mantarlar küp şeklinde
doğranıp tereyağında sotelenir. Damla sakızı ve balık eklenip tuz
ve biberi ilave edilir. En son sıcak suyu eklenip kısık ateşte
15 dakika pişirilir.Daha sonra servis tabağına alınıp üzerine
kıyılmış kişniş serpilip sıcak servis yapılır. Afiyet olsun…

HAMSİLİ PİLAV

MALZEMELERİ:

1 kilo hamsi
2 adet orta boy soğan
2 su bardağı pilavlık pirinç
2 yemek kaşığı kuş üzümü
3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1/2 çay bardağı sıvıyağ
tuz,karabiber
1/2 demet maydanoz
1 çay bardağı mısır unu
2 su bardağı sıcak su

YAPILIŞI:

Hamsi ayıklanıp kılçıkları temizlenerek yıkanır ve
tuzlanır. Pirinç sıcak tuzlu suda yarım saat bekletilip yıkanır.
Pilavı için tencereye yağ konulur.Fıstıklar eklenerek kavrulur.
İnce doğranmış soğan eklenip kavrulur.Pirinç eklenip kavurmaya
devam edilir. Yıkanmış üzümler, tuz, su ile önce yüksek sonra
kısık ateştepişirilmeye bırakılır.Pişen pilava karabiber ve ince
doğranmış maydanoz eklenip karıştırılır.Tava yağlanarak
hamsilerin sadece sırt kısımları unlanır. Tavaya sırt kısımı altta
kalacak şekilde dizilir. Alt taban kenarlar da dahil olmak üzere
hamsiyle kaplanır.İç pilav eklenip üzeri unlanmış hamsinin bu
sefer sırtı üste gelecek şekilde dizilir.Tava ocağın üzerine konulup
kızartılır. Daha sonra bir kapak yardımı ile çevrilip diğer tarafı
kızartılır.Servis tabağına alınıp sıcak servis yapılır.

BAKARA SURESİ 247-248 AYETLER

247 – Peygamberleri onlara: “Allah, size hükümdar olmak üzere
Talût’u gönderdi.” demişti. Onlar: “Ona bizim üzerimize hükümdar
olmak nereden geldi? Oysa hükümdarlığa biz ondan daha lâyıkız,
ona maldan bir genişlik, bir bolluk da verilmemiştir.” dediler.
Peygamberleri de “Onu sizin başınıza Allah seçmiş ve ona bilgi
ve vücut bakımından bir güç, bir genişlik vermiştir.” dedi. Hem
Allah, mülkünü dilediğine verir. Allah’ın rahmeti geniştir, o her
şeyi bilir.

248 -Peygamberleri, onlara şunu da söylemişti: Haberiniz olsun,
Onun hükümdarlığının alâmeti, size o tabutun gelmesi olacaktır ki
onda Rabbinizden bir sekine (sükûnet, gönül rahatlığı), Musa ve
Harun ailelerinin bıraktıklarından bir bakiyye (kalıntı) vardır. Onu
melekler getirecektir. Eğer iman etmiş kimselerden iseniz, bunda
sizin için kesin bir ibret, bir alâmet vardır.