Posted on 06-09-2010 | By: admin
Category : BÖREKLER, HAMUR İŞLERİ
Tags: börek tarifi, börek tarifleri, değişik hamur işleri, patates, patatesli börek, patatesli rulo börek, resimli patatesten tarifler, resimli türk hamur işleri, türk börekleri, türk hamur işler, yağlı börek, yoğurtlu börek
PATATESLİ EL AÇMASI BÖREK
MALZEMELER:
500 gram un
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 yemek kaşığı sirke
1/2 paket eritilmiş margarin
İÇ MALZEMESİ:
3-4 adet patates
1 adet soğan
tuz,karabiber,pulbiber(arzu edildiği kadar)
YAPILIŞI: Öncelikle iç malzeme olarak soğan soyularak ince yemeklik
doğranır.Daha sonra patates rendelenip tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır.
Hamur malzemesi karıştırma konulup yoğrulur.5 adet beze yapılıp açılır.
Ortadan ikiye bölünüp iç malzemeden yufkanın her tarafına gelecek şekilde
iç konulup rulo sarılır. Tepsiye ortadan başlıyarak dirilir. Diğer yufkalar da
açılıp aynı işlemler tekrar edilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp 200 derece
önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
TEFLONDA BÖREK
MALZEMELER:
2 adet yufka
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı margarin
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
İÇ MALZEMESİ:
100 gram beyaz peynir
5-6 sap maydanoz
YAPILIŞI:
Tava hafif sıvıyağ ile yağkanır. Yufka serilir. Margarin eritilip sıvıyağ
süt,yumurta çırpılır.İlk yufkanın üzerine yarısı dökülür.İkinci yufka
ikiye bölünür.Karışımın üzerine serilir.Tekrar ıslatılıp içine iç malzeme
koyulup tekrar ıslatılır. İkinci parça da konulup sos dökülür.Dışarıda
kalan parçalar dört aşamada aralarına sos konularak kapatılıp
yapıştırılır.Ters,yüz edilerek kızartılır.
SOSİSLİ MİLFÖY
MALZEMELER:
10 adet milföy hamuru
20 adet parmak sosis
1 adet yumurta sarısı
çörekotu,susam
YAPILIŞI:
Milföy hamurları üçgen şekilde ikiye kesilir. Sosis yerleştirilerek sarılır.
Tepsiye dizilir, üzerine yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış 180 ° fırında pişirilir. Afiyet olsun.
PEYNİRLİ SU BÖREĞİ
MALZEMELER:
6 yumurta
1 kahve fincanı yoğurt
1/2 çorba kaşığı tuz
Aldığı kadar un
PEYNİRLİ İÇ İÇİN:
300 gr. beyaz peynir
1 demet maydanoz
1 yumurta
3 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı tereyağ (yufkaların aralarını yağlamak için)
YAPILIŞI:
Bir tencereye yumurta, yoğurt, tuz konup karıştırılır.
Aldığı kadar elenmiş un ile sertçe bir hamur yapılır. İyice yoğrulur.
10- 12 parçaya ayrılır. Üzeri örtülü olarak 15- 20 dakika dinlendirilir.
Her parça unlanarak 2 mm. inceliğinde açılır. Bir tanesi yağlanmış tepsiye
kenarlardan sarkacak şekilde yayılır. Diğer yufkalar dörde bölünerek kaynar
tuzlu suda 1 dakika haşlanıp, soğuk su bulunan başka bir kaba alınır. Sonra
hafifçe kurulanır. Tepsiye büzgülü olarak serilip her defasında erimiş yağ
gezdirilir. Hamurun yarısı bitince peynirli iç konur. Diğer yufkalar da aynı
şekilde serilip kenarlardan sarkan parça üzerine çevrilir. Bolca yağlanıp
fırında veya ocakta çevrilerek kızartılır.
İçin hazırlanması: Rendelenmiş peynir, yumurta doğranmış maydanoz karıştırılır.
PETLA (ARNAVUT BÖREĞİ)
MALZEMELER:
KREP HAMURU İÇİN:
2 adet yumurta
12 tatlı kaşığı un
1 yemek kaşığı tuz
aldığı kadar su
tavayı yağlamak için margarin
İÇ MALZEMESİ:
1 baş sarımsak
1 çay bardağı süt
1 kase lor peyniri
üzerine 1 adet yumurta
YAPILIŞI:
1-Hamuru için gerekli malzemeler geniş bir kabın içinde yeteri kadar su
konularak boza kıvamında çırpılır.
2-Krep tavası margarinle hafif yağlanarak hazırlanan krep hamurundan
1 kepçe dökülür. Bütün hamur bitene kadar bu şekilde pişirilir.
3 Sarımsak temizlenerek rendelenir. Süt ve peynir eklenerek karıştırılır.
4-Tepsiyi kapatacak kadar krep konulur. Aralarına peynirli harç eklenir.
5-Krepler ve iç malzeme bitene kadar malzeme tepsiye döşenir.Dilimlenip
üzerine yumurta sürülür.
6-Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun
PAÇANGA BÖREĞİ
MALZEMELER:
6 adet yufka
3 adet yumurta
3 çay bardağı süt
300 gram pastırma
100 gram kaşar peyniri rendesi
KIZARTMAK İÇİN :
2 su bardağı sıvıyağ
YAPILIŞI:
1-Geniş bir kabın içine yumurtalar kırılır ve süt eklenerek karıştırılır.
2-Tezgaha yufka serilir.Arasına süt karışımı gezdirilir.Tekrar üzerine
bir yufka serilir 8 eşit üçgen parça kesilir.
3-Geniş tarafına önce pastırma dilimi sonra kaşar peyniri rendesi konulur.
iki parmak kalınlığınde yassı şekilde sarılır.
4-Kızgın bol yağda birkaç dakika pembe renk alana kadar kızartılıp servis
tabağına alınır.Sıcak servis yapılır.
Posted on 30-06-2010 | By: admin
Category : BÖREKLER, HAMUR İŞLERİ
Tags: beyaz peynir, börek, BÖREKLER, hamur işi, peynirli börek, resimli değişik börekler, resimli türk hamur işleri, sıvıyağ, tepsi böreği, yoğurt, yufka, yumurta
PEYNİRLİ TEPSİ BÖREĞİ
MALZEMELERİ
200 gram margarin
4 adet yufka
2 adet yumurta
250 gram sert beyaz peynir
1 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1/2 demet maydanoz
YAPILIŞI : Peynir rendelenir. Yumurtaların sarılarını ve aklarını
ayırın. Yumurta aklarını ve ince doğranmış maydanozu beyaz
peynir karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.Margarini bir tavada eritin.
Yufkalardan birini yağlanmış fırın tepsisine kenarları dışarıya taşacak
şekilde yayın. Üzerine eritilmiş margarini gezdirip her tarafına sürün.
Bir yufkayı iri parçalara bölüp tepsiye yerleştirin, üzerini yağlayıp iç malzemeyi
yayın. Tekrar bir yufkayı iri parçalara bölüp harcın üzerini bu parçalarla
kapatın ve margarin sürün.Kalan bir yufkaya da aynı işlemi uygulayın.
Yumurta sarıları ,yoğurt, ve sıvıyağı iyice çırpıp böreğin üzerine sürün.
Tepsiden taşan yufkanın kenarlarını içe doğru kıvırın. Önceden ısıtılmış
200 dereceli fırında 25-30 dakika, üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Posted on 15-06-2010 | By: admin
Category : BÖREKLER, HAMUR İŞLERİ
Tags: bardak böreği, BÖREKLER, HAMUR İŞLERİ, kabartma tozuyla börek, maydanoz, patates, resimli bardak böreği, resimli değişik börekler, resimli değişik peynirli börek resimli, resimli değişik türk hamur işleri, resimli fırında börekler, resimli fırında hamur işleri, resimli hamur işleri, resimli kabartma tozundan hamur işleri, resimli patatesle yapılan börek, resimli patatesli börek tarifi, resimli peynirli börek tarifi, taze soğan, un, yumurta
BARDAK BÖREĞİ
MALZEMELERİ:
1su bardağı eritilmiş margarin
1 adet yumurta
2 çay bardağı ılık süt
1/2 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İÇİ İÇİN:
5 adet haşlanmış patates
1/2 demet taze soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 paket yarım yağlı beyaz peynir
karabiber,fesleğen,tuz
ÜZERİ İÇİN:
1yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
haşhaş
YAPILIŞI:
Karıştırma kabına hamur malzemeleri konulur.
Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.Üzeri örtülerek
20 dakika kadar dinlendirilir.Patates,peynir rendelenip yeşillikler
doğranıp baharatlarla iç malzemesi hazırlanır.Dinlenmiş hamur
iki bezeye bölünür.Yufka kalınlığında açılır.Üzerine iç harç yayılır.
Tekrar ikinci hamur açılıp üzerine kapatılır.Su bardağı yardımı
ile kesilir.Yağlanmış tepsiye dizilir.Yumurta sarısı sıvıyağ
karışımından sürülür.Bardak böreği haşhaş serpilip 200 derece
önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
Posted on 15-05-2010 | By: admin
Category : BÖREKLER, ET YEMEKLERİ, HAMUR İŞLERİ
Tags: börek, BÖREKLER, çıtır börek, kıyma, kıymalı börek, kıymalı çıtır börek, kızartma börek, soğan, yufka böreği
KIYMALI ÇITIR BÖREK
MALZEMELER
3 adet yufka
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
İÇİ İÇİN:
250 gr kıyma
3 adet soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
karabiber, kimyon, tuz
YAPILIŞI:
İnce kıyılmış soğan tencere de tereyağında kavrulur. Pembeleşince içine kıyma
da katılarak kavurmaya devam edilir.Yufkalar ıslatılıp ikiye katlanarak üçgenler
halinde kesilir.Malzeme içine konularak sarılır ve kızdırılmış yağda kızartılır.
Posted on 25-01-2010 | By: admin
Category : ANA YEMEKLER, BÖREKLER, HAMUR İŞLERİ
Tags: havuçla yapılan börek, mantarla yapılan börekler, milföy hamuruyla yapılan börekler, resimli değişik börekler, resimli değişik milföy böreği, resimli değişik türk böreği, resimli ismek yemekleri, resimli milföy, resimli tavuk etli börek, resimli tavuklu börek, resimli tavuklu mantarlı börek, resimli tavuklu tarifler, resimli türk börekleri
TAVUKLU BÖREK
MALZEMELER:
250 gram tavuk eti(but kısmı)
8-12 adet milföy
5-6 adet mantar
1 adet havuç
1/2 su bardağı haşlanmış bezelye
4-5 dal dereotu
3 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz,karabiber
ÜZERİ İÇİN:
1 yumurtanın sarısı
çörekotu,haşhaş
YAPILIŞI:
Tavuklar küçük küp şekl,inde doğranır.Havuç rendelenip mantarlar
küp şeklinde doğranır.
Tavaya yap konulup ısıtılır. Tavuklar eklenip rengi dönene kadar kavrulur.
Daha sonra mantarlar eklenip suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur.
Havuçlar eklenip yumuşayıncaya kadar pişirilir.Bezelye,kıyılmış dereotu,
baharatlar eklenip ocağın altı kapatılır.Milföyler tezgaha açılır ve
yumuşatılır.Uç kısmına iç konulup rulo şeklinde sarılıp ortadan ikiye
kesilir.Tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülüp çörekotu serpilir.
Tavuklu börek ana yemek yerine de geçebilir.
