TINTIŞ ÇORBASI

MALZEMELER:

200 gram dana kıyma
5 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI:

1-Derin bir tencereye sıcak su eklenip içine tuz konur ve orta ateşteki ocağa konulur.
Mısır unu ayrı bir kaba alınır ve üzerine biraz soğuk su dökülür.Boza kıvamına
gelene kadar çırpılır.
2-Kaynamaya başlayan suyun içine devamlı karıştırarak yavaş
yavaş ilave edilir.
3-Ayrı bir tavaya kıyma ileve edilir ve rengi dönüp suyunu çekene kadar kendi
yağında kavrulur.Tereyağı eklenerek kavrulmaya devam edilir. Salçası ve karabiberi
ilave edilir. Sotelenen kıyma harcı tencereye eklenip bir iki taşım daha kaynatılır ve
sıcak servis yapılır.

KREMALI KABAK ÇORBASI

1 adet kabak
1 adet patates
1 adet havuç
2 yemek kaşığı tereyağı
4-5 su bardağı et suyu
1 paket krema ya da 1 su bardağı süt
1/2 demet dereotu
Tuz, karabiber

1. Kabak, havuç ve patatesi rendeleyin. Tereyağı eritin rendelediğiniz sebzeleri
tereyağda 4-5 dakika soteleyin. Daha sonra et suyunu ekleyin. Sebzeler
yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
2. Kremayı (krema yerine dilerseniz 1 bardak süt ekleyebilirisiniz.) ekleyip bir
taşım kaynatın. Sebzeler pişdikten sonra,doğranmış maydanozu ekleyip
çorbayı blendırdan geçirin.
3. Tuzunu ve biberini ekleyip karıştırın ve ocağı kapatın.Sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…

HAVUÇLU ISPANAK ÇORBASI

HAVUÇLU ISPANAK ÇORBASI

MALZEMELER:

7-8 yaprak ıspanak
4 çorba kaşığı şehriye
1 adet küçük boy havuç
3 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
4 su bardağı su

HAZIRLANIŞI:

1-Tencereye yağ koyulup rendelenen havuçlar eklenip hafifçe sotelenir.İyice yıkanıp
doğranan ıspanaklar eklenir.
2-Şehriyeler eklenir ve üzerine sıcak su dökülerek kaynatılır.
Pişince sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun..

SÜTLÜ ŞEHRİYE ÇORBASI

MALZEMELER:

2 yemek kaşığı fındıkyağı
1 yemek kaşığı un
1 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı arpa şehriye
1 su bardağı süt
6 su bardağı et suyu
maydanoz
tuz

HAZIRLANIŞI:
1-Kuru soğan yağda kavrulup un eklenir ve 2 yada 3 defa karıştır.Et suyu
eklenip,kaynayınca şehriye atılır.
2-Şehriye pişince süt katılır.Bir taşım kaynatılıp servis kasesine alınır.
Maydanoz ince ince doğranıp üzerine serpilir.

ALTUNİZADE ÇORBASI:

MALZEMELER:

1 adet haşlanmış havuç
1 adet patates
2 çorba kaşığı bezelye
4-5 adet mantar
1 adet soğan
3-4 diş sarımsak
2 çorba kaşığı kıyma
2 çorba kaşığı tel şehriye
1 adet yumurta sarısı
1 adet limonun suyu
1 çorba kaşığı margarin
Kıyılmış maydanoz
tuz, kırmızı pulbiber
5 su bardağı su

HAZIRLANIŞI:

1-Soğanı yemeklik doğrayarak tencereye koyun.Yağı, sarımsağı ve kıymayı da
ekleyerek kavurun.
2-Haşlanmış bezelyeyi, doğranmış patates ve havucu ekleyin.
5 Su bardağı suyu ve küçük doğranmış mantarları koyun.
3-Kaynayınca şehriyeyi ilave edin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Kıyılmış maydanozu ekleyin.
4-Yumurta sarısı ve limon suyunu çırpıp,bir kepçe çorba suyundan ekleyin ve
yavaş yavaş çorbaya ilave edin.
5-Arzuya göre üzerine karabiber serpin ve servis yapın.

TAVUKLU ANTİBİYOTİK ÇORBASI

MALZEMELER:

½ adet tavuk veya 1 adet tavuk but (tavuk göğüs eti de kullanabilirsiniz)
1 adet büyük boy patates
1 adet büyük boy havuç
2 adet büyük boy kuru soğan
4 diş sarmısak
1 su bardağı tel şehriye
1 çay kaşığı tuz, karabiber
2 çay kaşığı kuru fesleğen, kırmızı toz biber

Sos için;
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
2 adet limonun suyu
2 adet yumurtanın sarısı

HAZIRLANIŞI:

1- Etleri bütün olarak orta büyük boy bir tencereye koyun. Soyup küp küp
doğradığınız patates, kuru soğan ve havuçları tencereye ilave edin. Sarmısakları
da doğrayıp katın. Üzerine 12 bardak suyu ve tuzu da ilave ederek tavuk eti
yumuşayıncaya kadar pişirin.
2-İyice haşlanan tavukları ocaktan alıp, ılınmaya bırakın. Daha sonra, tavuğu
tencereden çıkarın. Tavuk etini ince ince didikleyip tekrar tenceresine geri aktarın.
3-Tencereyi tekrar ocağa koyun ve orta ısılı ateşte çorbayı kaynamaya bırakın.
4-Çorba kaynayınca şehriyeyi de ekleyip orta ısılı ateşte pişmeye bırakın.
5-Şehriyeler yumuşayınca, tuz ve karabiberi de serpin.
6-Sosu hazırlamak için; limon suyu ve yumurta sarılarını ufak bir kasenin içine koyup
çatalla iyice çırpın. Fesleğen ve toz biberi serpiştirip karıştırın. Kaynamakta olan çorbadan
1 kepçe alıp sosa ekleyerek karıştırın.Hızla karıştırarak limon sosunu tencereye ekleyin.
Çorbayı, birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın.İnce kıyılmış dereotu yada maydanozla
süsleyip sıcak olarak servise sunun.

BALIK ÇORBASI

MALZEMELER:

750 gram lipsos balığı
1 adet havuç
21 diş sarmısak
1 adet küçük kereviz
2 adet yumurta
1 çay bardağı limon suyu
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1/2 yemek kaşığı tereyağ
4 su bardağı su
tuz,karabiber

HAZIRLANIŞI:

1-Yumurta ve limon hariç tüm malzemeler derin bir tencereye konulur ve kaynatılır.
Kaynamaya başladığında ayıklanmış balıklar eklenir.Orta ateşte 15 dakika pişirildikten
sonra balıklar tencereden çıkarılıp soğumaya bırakılır.
2-Başka bir kabın içinde yumurtalar çırpılıp limon suyu eklenip köpürene kadar çırpılır.
Bu karışıma çorbadan 1 kepçe alınıp çırpılır.
3-Bu karışım çorbaya eklenip ayıklanmış balıklar da eklenir.Tuz,karabiber eklenip
servis yapılır.

DENİZ – KARA ORANI

Kur’an-ı Kerim’de geçen “Deniz” ve “Kara” kelimelerinin sayıca birbirlerine oranı, bugün
modern bilimdeki oranla birebir aynıdır. Halbuki o yıllarda henüz kıtalar keşfedilmemişti
ve kara-deniz oranının bilimsel olarak tespit edilmesi mümkün değildi. Örneğin Amerika
gibi büyük bir kara parçasının varlığı Kuran’dan yüzyıllar sonra 15. yüzyılda keşfedilmiştir.

Kur’an’da toplam 13 defa “Kara (berr, yabas)” ifadesi geçmektedir. “Deniz (bahr)” kelimesi
ise 32 defa geçmektedir. Yani deniz oranı 32/45, kara oranı ise 13/45 olarak verilmektedir.
Yüzdelere çevirdiğimizde deniz oranı yüzde 71, kara oranı ise yüzde 29 çıkmaktadır. Modern
bilimin bulgularına göre de denizler Dünya’nın yüzde 71′ini, karalar ise yüzde 29′unu kaplamaktadır.
Günümüzde bilimadamları bu tür ince hesaplamaları uydu fotoğrafları ve bilgisayarlar ile yapabilmektedir.

kuranca.com

MALZEMELER:

250 gram kıyma
1 adet orta boy soğan
yarım çay bardağı ince bulgur
2 su bardağı nohut
1 adet yumurta akı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
5 yemek kaşığı fındık yağı
1/4 limon suyu
1/2 demek maydanoz
1 kase un
tuz,karabiber
yeterince su

HAZIRLANIŞI:

1-Bir kabın içine kıyma,ince bulgur,tuz,baharatlar,un,yumurta akı alınıp
iyice yoğrulur.El iyice ıslatılarak bilye iriliğinde köfteler hazırlanır.
2-Köfteler hafifçe un serpilmiş tepsiye dizilir.Sağo sola sallanarak köftelerin
unlanması sağlanır.
3-Tencereye sıvıyağ alınıp küp doğranmış soğan eklenerek pembeleşene
kadar kavrulur.Salça eklenip biraz daha kavurup su eklenir.
4-Çorbanın suyu kaynadığında haşlanmış nohutlar ve köfteler eklenir.
Çorba kısık ateşte köfteler yumuşayana kadar pişirilip üzerine limon suyu
gezdirilip maydanoz serpilerek servis yapılır.

PAÇA ÇORBASI

MALZEMELER:

250 gram kemikli et
1 yemek kaşığı tepeleme un
2 yemek kaşığı yoğurt
1 limon suyu
1 yumurtanın sarısı
Tuz,pulbiber,sirke,sarmısak

HAZIRLANIŞI:

1-Kemikli eti iyice haşlayıp didikleyin.Eti kendi suyuna salıp kaynatın.
2-Un,yumurta sarısı,yoğurt ve limonu iyice çırpıp terbiye hazırlayıp
kaynamakta olan çorbaya karıştırarak ilave edin.
3-Tuzunu da ekleyip ocaktan alın.
4-İsteyen servis sırasında sirke ve dövülmüş sarmısak karışımı ilave
ederek içebilir.
Afiyet olsun…

TARHANA ÇORBASI

MALZEMELER:

8 çorba kaşığı toz tarhana
4 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 kase yoğurt
2 litre su

HAZIRLANIŞI:

1-Toz tarhanayı soğuk ılık ezin. Bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın.
2-Sarmısakları soyup incecik kıyın. Yağda kavurun, salçayı ve kuru naneyi
ekleyin.
3-Üzerine erittiğiniz tarhanayı ekleyiniz. Suyunu da ayarlayıp kaynamaya
bırakınız. Ara sıra karıştırmayı unutmayın. 10 dakika kadar kaynadıktan
sonra çorbaya iyice çırpılmış yoğurdu ekleyin.
4-Yoğurt eklendikten sonra bir taşım kaynatıp ocağı kapatın. Bir blendırla
çorbayı çekin. Afiyet olsun…