Posted on 06-09-2010 | By: admin
Category : BÖREKLER, HAMUR İŞLERİ
Tags: börek tarifi, börek tarifleri, değişik hamur işleri, patates, patatesli börek, patatesli rulo börek, resimli patatesten tarifler, resimli türk hamur işleri, türk börekleri, türk hamur işler, yağlı börek, yoğurtlu börek
PATATESLİ EL AÇMASI BÖREK
MALZEMELER:
500 gram un
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 yemek kaşığı sirke
1/2 paket eritilmiş margarin
İÇ MALZEMESİ:
3-4 adet patates
1 adet soğan
tuz,karabiber,pulbiber(arzu edildiği kadar)
YAPILIŞI: Öncelikle iç malzeme olarak soğan soyularak ince yemeklik
doğranır.Daha sonra patates rendelenip tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır.
Hamur malzemesi karıştırma konulup yoğrulur.5 adet beze yapılıp açılır.
Ortadan ikiye bölünüp iç malzemeden yufkanın her tarafına gelecek şekilde
iç konulup rulo sarılır. Tepsiye ortadan başlıyarak dirilir. Diğer yufkalar da
açılıp aynı işlemler tekrar edilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp 200 derece
önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Posted on 06-09-2010 | By: admin
Category : HAMUR İŞLERİ
Tags: açma, açmalar, değişik resimli türk hamur işleri, HAMUR İŞLERİ, margarin, margarinle hamur işi resimli, maya, mayalı, resimli değişik pastane açması, resimli hamur işleri, resimli pastane açması, resimli türk hamur işleri, resimli yaşmayadan açma tarifi, resimli yaşmayayla türk hamurişleri, süt, türk hamur işleri
AÇMA
MALZEMELER:
1 paket erimiş margarin
3 yemek kaşığı şeker
2 adet yumurta(1 sarısı üzerine)
2-3 çay kaşığı tuz
2 su bardağı ılık süt
1 paket yaşmaya
aldığı kadar un
YAPILIŞI:
Karıştırma kabının içinde bütün sıvı malzemeler karıştırılır.Un ilave
edilerek yoğrulur.Üzeri nemli bezle örtülerek 1 saat mayalandırılır.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp 9-10 cm.uzunluğunda şeritler
yapılır.2 tanesi kendi etrafında çevrilir.Yuvarlanıp tepsiye dizilir.
Mayalandırılıp yumurta sarısı sürülüp 200 derece önceden ısıtılmış
fırında pişirilir.
SOĞANLI MİNİ PİZZA
MALZEMELER:
500 gram un
yarım paket yaşmaya
1 çay bardağı fındıkyağı
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
yeterince su
ÜZERİ İÇİN:
1 adet yumurta sarısı
susam
İÇ HARCI:
2 yemek kaşığı fındıkyağı
2 adet soğan
YAPILIŞI:
1-Öncelikle iç harcı için soğan yemeklik şekilde ince ince kıyılır.
Fındıkyağı tavaya konulup soğanlar eklenir. Tuz eklenerek iyice
kavrulur.
2-Hamuru için karıştırma kabına un dökülür. Ortası havuz şeklinde
açılıp maya,fındıkyağı,tuz ve şeker eklenip aldığı kadar su ile iyice
yoğrulur.Ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılıp tepsiye dizilir.10 dakika
mayalanması için bekletilir.
3- Ortasına soğanlı içten yeterince konulup kenarlarına yumurta sarısı
sürülür.Tepsi mayası geldikten sonra önceden ısıtılmış 190 derece
fırında pişirilir.
KARABİBERLİ ERİŞTE MAKARNA
MALZEMELER:
Yarım kilo un
4 adet yumurta
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı karabiber
Açmak için:
yarım su bardağı un
YAPILIŞI:
Un karıştırma kabına alınıp ortası açılır. Diğer malzemeler eklenip sert
bir hamur yapılır. Üzeri nemli bezle örtülüp yarım saat dinlendirilir.
Tekrar yoğrulup 4 eşit parçaya bölünür.Bezeler 2 mm. kalınlığında
açılır.Hafif nemli iken kesilir. Kesildikten sonra güneşli havada çarşaf
üzerinde kurutulur yada 200 dereceli fırında 10 dakika kurutulur.
PANKEK
MALZEMELER :
1 adet yumurta
100 gram tereyağı
2 çorba kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya
1 çay bardağı süt
alabildiği kadar un
YAPILIŞI:
Karıştırma kabına 100 gr.tereyağı eritilerek alın. Üzerine 1 adet yumurtayı kırın.
Üzerine sütü, toz şekeri,vanilya ve kabartma tozunu ve alabildiği kadar un ilave
ederek karıştırın. Tavaya sıvıyağı alın.Kaşık yardımıyla tavaya dökerek tüm hamuru
bu şekilde pişirin. Servis tabağına pankekleri alın.Üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın.
Posted on 08-08-2010 | By: admin
Category : HAMUR İŞLERİ
Tags: biber, çiğ börek, domates, hamur kızartması, karbonatlı hamur kızartması, kıyma, kıyma ile tarif, kıymalı çıtır börek, kızartma, maydanoz, peynir, pofuduk hamur kızartması, resimli hamur işleri, resimli kıymadan türk yemeği, resimli kıymadan türk yemekleri, resimli kıymalı değişik börek, resimli peynirden tarifler, resimli türk hamur işleri, soğan, türk hamur işleri, un
MALZEMELERİ:
4 su bardağı un
aldığı kadar su
tuz
İÇİ İÇİN :
250 gr kıyma
2 adet soğan
2 adet biber
2 adet domates
PEYNİRLİ İÇ:
250 gr.peynir
½ demet maydanoz
YAPILIŞI:
İçi için gereki malzemeler ince doğranıp çiğden karıştırılır.Hamur yoğrulup bezelere
ayrılır. Tabak büyüklüğünde açılıp iç malzeme konulur. Kapatılıp kenarları çatalla
çizilir. Kızgın yağda kızartılır.
PARMESAN PEYNİRLİ ÇUBUKLAR
MALZEMELER:
10 adet milföy hamuru
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı parmesan peyniri
YAPILIŞI:
Ufak bir kasede yumurtayı çatalla hafifce çırpın. Bir fırça yardımıyla hamurların üzerine sürün.
Yarısının üzerine parmesal peynirini serpip diğerlerini üzerlerine koyun. Şeritler halinde kesip
kıvırarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış 140-150 derecede pişirin.
SOSİSLİ MİLFÖY
MALZEMELER:
10 adet milföy hamuru
20 adet parmak sosis
1 adet yumurta sarısı
çörekotu,susam
YAPILIŞI:
Milföy hamurları üçgen şekilde ikiye kesilir. Sosis yerleştirilerek sarılır.
Tepsiye dizilir, üzerine yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış 180 ° fırında pişirilir. Afiyet olsun.
HAŞHAŞLI ÇÖREK
MALZEMELER:
1 paket yaş maya veya 1,5 yemek kaşığı toz maya
1,5 su bardağı ılık süt
1 çay kaşığı toz şeker
1/2 su bardağından biraz fazla eritilmiş tereyağı
1/3 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
1 su bardağı haşhaş ezmezi
1 yumurtanın sarısı
üzerine haşhaş
YAPILIŞI:
Ilık sütte şekeri ve mayayı eritin. Bir miktar unu ve tuzu geniş bir kaba alın.
Ortasını havuz biçiminde açarak erimiş tereyağını, zeytinyağını ve süt karışımını
unun ortasına dökün. Azar azar un ekleyerek elinize yapışmayacak bir hamur elde edin.
Hamuru yaklaşık 20 dakika yoğurun. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve kabarması
için 1 saat bekleyin. Hamur tamamen kabarınca 2-3 dakika daha yoğurun. Hamuru ikiye
bölün. Parçalardan birini dikdörtgen bir fırın tepsisinin üzerinde elinizle açın. Zeytinyağı
ile yumuşattığınız haşhaş ezmesinin yarısını hamurun üzerine yayın ve irice sarıp rulo yapın.
Kalan hamur için de aynı işlemleri yaptıktan sonra her ikisini de bir tepsiye yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin.Önceden ısıtılmış 200C fırında pişirin.
PEYNİRLİ SU BÖREĞİ
MALZEMELER:
6 yumurta
1 kahve fincanı yoğurt
1/2 çorba kaşığı tuz
Aldığı kadar un
PEYNİRLİ İÇ İÇİN:
300 gr. beyaz peynir
1 demet maydanoz
1 yumurta
3 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı tereyağ (yufkaların aralarını yağlamak için)
YAPILIŞI:
Bir tencereye yumurta, yoğurt, tuz konup karıştırılır.
Aldığı kadar elenmiş un ile sertçe bir hamur yapılır. İyice yoğrulur.
10- 12 parçaya ayrılır. Üzeri örtülü olarak 15- 20 dakika dinlendirilir.
Her parça unlanarak 2 mm. inceliğinde açılır. Bir tanesi yağlanmış tepsiye
kenarlardan sarkacak şekilde yayılır. Diğer yufkalar dörde bölünerek kaynar
tuzlu suda 1 dakika haşlanıp, soğuk su bulunan başka bir kaba alınır. Sonra
hafifçe kurulanır. Tepsiye büzgülü olarak serilip her defasında erimiş yağ
gezdirilir. Hamurun yarısı bitince peynirli iç konur. Diğer yufkalar da aynı
şekilde serilip kenarlardan sarkan parça üzerine çevrilir. Bolca yağlanıp
fırında veya ocakta çevrilerek kızartılır.
İçin hazırlanması: Rendelenmiş peynir, yumurta doğranmış maydanoz karıştırılır.
