MİNİ PİZZA

MALZEMELER:

750 gram un
1.5 su bardağı ılık su (mayayı eritmek için)
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker

üzeri için:

100 gr kaşar peyniri rendesi
3 adet domates rendesi
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay bardağı sıvıyağ
8 adet sosis
10 adet yeşil zeytin
1 yumurtanın sarısı

HAZIRLANIŞI:

1-Tüm malzemler ile yumuşak bir hamur hazırlanır ve kabarması için dinlendirilir.
Hamur 2 katı olduğu zaman bir avuç un ile tekrar yoğrulur.
2-Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak yassı hale getirilir.
3-Domates rendesi,tuz ,sıvı yağ, kekik ve salça ile pizzaların sosu hazırlanır.
4-Hamurların üzerine 1 tatlı kaşığı sos ,yeteri kadar kaşar peyniri,sosis ve
zeytinler paylaştırılarak kenarlarına yumurta sarısı sürülür.
5-Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 20-25 dakika pişirilir.Afiyet olsun…

MİDYE POĞAÇA

MALZEMELER:

1 adet yumurta
125 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

İç malzemesi:

100 gram peynir
1/2 demet dereotu veya maydanoz

HAZIRLANIŞI:

1-Hamur malzemeleri karıştırma kabına alınarak yoğrulur.Tezgahta merdane yardımıyla
açılır.
2-Büyükçe bir bardağın ağızı ile yuvarlaklar kesilir.Her birinin içine harçtan konularak kapatılır
ve çatalla iz bırakılır.
3-Hazırlanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülerek susam serpilir ve 180 derece
ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun…

LOR PEYNİRLİ RULO BÖREK

HAMUR MALZEMESİ:

1,5 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
aldığı kadar un

İÇ MALZEMESİ:
250 gram lor peyniri

HAZIRLANIŞI:

1-Hamurumuzu kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
2-Mayalanan hamurumuzu mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın.Daha sonra
yağlanmış tezgahta elle bütün bezeleri hafif yağlıyarak açın.İç harcını ekleyip rulo yapın.
Yağlı tepside kendi etrafına sarın.
3-Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece de pişirin.

ISPANAKLI RULO

HAMUR MALZEMESİ:

250 gram un
80 gram tereyağı
85 gram soğuk su
Bir tutam tuz

İÇ MALZEMESİ:

Yarım kilo ıspanak hakkında
1 diş sarımsak
40 gram çam fıstığı
yarım çay bardağı sıvıyağ
tuz

HAZIRLANIŞI:

1 İlk önce hamur malzemesini geniş bir kapta yoğurup hamuru hazırlayın.
2-Bir tencerede bir tutam ekleyerek buharda temizlenmiş ıspanakları pişirin.
Hazır olduğunda, fazla suyu çıkarıp doğrayın ve sıkın.
3-Sarmısağı rendeleyin ve tencerede sıvıyağ ile kavurun. Fıstıkları da ekleyip
biraz daha kavurun. Ispanağı ve karabiberi ekleyip ocaktan alın ve soğutun.
4-Hamuru kare şeklinde açıp iç malzemesini ortaya yerleştirin.Düzgünce sarıp hafif
yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında
kızarana kadar pişirin.

DEREOTLU ZEYTİNLİ POĞAÇA

MALZEMELER:
2 yumurta (1 sarısı dışına ayrılacak)
125 gram margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı sirke
1/2 çay bardağı yoğurt
1 demet dereotu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
1 çay kaşığı mahlep

İç Malzemesi:

1 kase çekirdekleri çıkarılmış zeytin
1 çay kaşığı pul biber

Üzerine:

Yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI:

1-Dereotu hariç bütün hamur malzemelerini yoğurma kabına koyup orta
sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun. En son ince ince kıydığınız
dereotu da ekleyip hamuru yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
2-Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine peynir ya da
zeytinlerden koyup poğaça şekli verin.
3-Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip, üzerine yumurta sarısını sürüp 175
dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

KABAKLI LAZANYA

MALZEMELER:

12 lazanya yaprağı
2 adet havuç
1 adet soğan
2-3 diş sarmısak
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet orta boy kabak
2 adet domates rendesi
1 tatlı kaşığı domates salçası
tuz, karabiber
34- sap dereotu
100 gram kaşar peyniri

Beşamel sos:

3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
bir tutam tuz

HAZIRLANIŞI:

1-Beşamel sos için margarini ve unu tencereye koyun ve un rengini
değiştirene kadar orta ateşte kavurun.Üzerine sütü azar azar eklerken
bir yandan da çırparak karıştırın.Pişince blendır yada mikserle çırpın.
2-Havucları ve kabakları minik minik doğrayın. Soğanı ve sarmısakları incecik
doğrayın.
3-Bir tencereye sıvıyağı döküp içine ince doğranmış soğanları atıp soteleyin.
Sarmısakları, domates ve salçayı ekleyin.
4-Havucları ve kabakları da koyup karıştırarak bir miktar kavurun.
Tuzunu, karabiberini ekleyip kapağını kapatın. 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Dereotunu da ekleyip karıştırın.
5-Dikdörtgen bir borcamın dibini besamel sos ile ıslatın.Üzerine 3 adet lazanya
yaprağını yan yana sıralayın. Üzerine sebzeli sostan bir miktar yayın. Onun
üzerine beşamel sos gezdirin.
6-Sırayla iki kat daha lazanya yaprağı dizip üzerine sebzeli karışım ve beşamel
sos yayın.
7-En üst sıraya 3 adet lazanya yaprağını dizip kalan besamel sosu üzerlerine
dökün.Üzerine kaşar peyniri rendesi serpin.
8-Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında peynirler kızarana dek pişirin.

FIRINDA KREMALI MAKARNA

MALZEMELER:

1/2 paket makarna
6-7 dal taze soğan
15 adet kültür mantarı
2 orta boy domates
1 paket krema
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 kase kaşar peyniri
tuz,karabiber

HAZIRLANIŞI:

1-Makarna kaynar suda haşlanır.
2-Yıkanan taze soğanlar ince ince kıyılıp sıvıyağda sotelenir.İnce doğranmış
mantarlar soğanlara ilave edilip mantarlar suyunu çekene kadar kavrulur.
3-Daha sonra rendelenmiş domatesler eklenip 3-4 dakika pişirilir.Hazırlanan
malzeme haşlanıp süzülen makarnaya karıştırılır.
4-İçine rendelenmiş kaşar peyniri,krema,tuz ve karabiber eklenip karıştırılır.
5-Isıya dayanıklı fırın kabına konulup üzerine kaşar peyniri serpilip 200 derece
önceden ısıtılmış fırında kaşar peyniri eriyip kızarıncaya kadar pişirilir.

KETEN TOHUMLU VE HAŞHAŞLI EKMEK

MALZEMELER

4 su bardağı tam buğday unu
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı fındıkyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket yaş maya yada instant maya
1 yemek kaşığı haşhaş tohumu
1 yemek kaşığı keten tohumu
2 yemek kaşığı yulaf ezmesi

Üzeri için;

Susam, haşhaş tohumu
2 kaşık sıvı yağ ve biraz su

HAZIRLANIŞI:

1-Unu yoğurma kabına alın ve tuzunu ekleyin. Hazırladığınız ılık suda
mayayı ve toz şekeri eritin. Unun ortasını havuz gibi açtıkdan sonra
ılık suyu, ekleyip hafifçe karıştırarak hamuru yoğurun.Karıştırarak yoğurun
ve diğer malzemeleri de ekleyin.
2-Bu şekilde yumuşak kıvamda bir hamur elde edin.
3-İyice yoğrulmuş hamuru ılık bir ortamda en az yarım saat mayalanmaya
bırakın. Hamur mayalandıktan sonra iki eşit parçaya bölün. Fırın tepsisini
yağlayın ve unlayın. Hamuru unlanmış fırın tepsisine yerleştirip mayalandırın.
4-Mayalanan ekmek hamurlarına çizikler attıktan sonra üzerine biraz sıvı yağ
ve su sürüp,susam ve haşhaş serpin.Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirin.

ISPANAKLI PEYNİRLİ EKMEK

MALZEMELER:

3 tatlı kaşığı fındıkyağı
2 su bardağı dolusu taze ıspanak yaprakları
1/2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı beyaz peynir
2,5 su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
2 adet yumurta
3/4 fincan süt
2/3 su bardağı fındıkyağı

HAZIRLANIŞI:

1-Ispanak yapraklarını fındık yağında soteleyin.İçerisine tuzu ve ufalanmış peyniri
ekleyip güzelce karıştırın.
2-Diğer taraftan yumurtaları büyük bir kaseye koyarak çırpın.İçerisine sütü ve
fındık yağını ekleyip mikserle çırpın.Ardından yavaş yavaş unu ekleyip yoğurun.
Kabartma tozunu da ekleyerek tekrar karıştırın.
3-Ispanaklı karışımı soğuduktan sonra hamura ekleyerek çok az karıştırın.Bu karışımı
yağlanmış fırın kabına dökerek,önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirin.Sıcak
olarak servis yapın.Afiyet olsun…

PASTAHANE PİDESİ

MALZEMELER:

4-4,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker ve tuz

Üzeri için:

yumurta sarısı,susam,çörekotu

HAZIRLANIŞI:

1-Malzemeler harmanlanıp ele yapışmayana kadar yoğrulur ve mayalanması için bekletilir.
Yağlı kağıt serili olan fırın tepsisine yeterince hamur şekil verilerek konulur.
2-Tepsi mayası aldıktan sonra pidelerin üstüne süt ve zeytinyağı karışımı sürülüp elle şekil verilir.
3-Yumurta sarısı susam çörek otu serpilip 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir.