BAL KABAKLI VE HAŞHAŞLI MUFFİN

MALZEMELER:

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı elenmiş un
1 su bardağı kabak püresi (haşlanıp püre yapılmış)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı haşhaş

HAZIRLANIŞI:

1-Yumurta ile şekeri köpük köpük olana kadar mikserle çırpın.
2-Sıvıyağ,un ve kabartma tozu ekleyip çırpın.
3-Kabak püresini ve haşhaşı ekleyip muffin kalıplarına dökün. 170 derece
önceden ısıtılmış fırında pişirin.

CEVİZLİ VE HAVUÇLU KEK

MALZEMELER:

1,5 su bardağı rendelenmiş havuç
yarım su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 avuç dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı tarçın
3 adet yumurta
aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI:

1- Yumurta ile şekeri iyice çırpın. Rendelenmiş havucu biraz sıkarak suyunu alın.
Havuç, sıvı yağ, dövülmüş ceviz ve tarçını da yumurtaya ekleyip karıştırmaya
devam edin.
2-En son un ile birlikte kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip karışımı yağlanmış
kalıba dökün.Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişmeye bırakın. Yaklaşık yarım
saat sonra kürdan yardımı ile pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Afiyet olsun…

ARMUTLU SUFLE

MALZEMELER:

1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
5 adet yumurta (sarıları ve beyazları ayrılmış)
1 adet limon
bir tutam tuz
2 çay kaşığı tereyağ (sufle kabını yağlamak için)
4 çay kaşığı un ya da şeker (sufle kabına serpmek için)
4-5 adet kabuğu soyulmuş armut

HAZIRLANIŞI:

1-Limonun kabuklarını rendeleyip suyunu sıkın ve bir kenarda bekletin.
2-Şekeri, yağı ve yumurta sarılarını bir kaba alıp iyice çırpın. Üzerine unu, tuzu ve sütü
ilave ederek pürüzsüzleşinceye dek çırpmaya devam edin. Limon kabuklarını ve limon suyunu
da ekleyip birazcık daha çırptıktan sonra, sufle kaplarınızın iç yüzeyini iyice yağlayın.Bütün
yüzeye un ya da şeker serpin.
3-Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta iyice kar gibi oluncaya ve sertleşinceye dek çırpın (20-25 dk).
4-Daha önceki karışımla çırpılmış beyazları karıştırarak sufle kaplarına doldurun. Üzerlerine armut koyun.
180 dereceli fırında 30-35 dk. pişirin. (Üzeri altın sarısı renk alıncaya dek.)

Püf noktaları:
1- Yumurta beyazlarını çırpma süresini 20 dakikadan az tutmayın, mikserin en hızlı devrini kullanın.
Çırpıp diğer karışıma ekledikten sonra karışımı uzun süre bekletmeyin.
2-Fırını önceden ısıtmayın.
3- Pişerken ilk 25 dakika fırınınızın kapağını asla açmayın.
4- Sufleniz piştiğinde fırından hemen çıkarmayın, fırının kapağını aralayıp içinde 10-15 dakika tutun,
dışarıya daha sonra çıkarın. Bu sırada mutfağınızdaki ısıyı değiştirecek durumlardan kaçının.
(pencere ya da balkon kapısını açmak gibi…)
5- Sufle kabınızın tüm yüzeyini yağladıktan sonra yüzeyine un ya da şeker serpmeyi unutmayın.
Bu işlem karışımın tüm yüzeye eşit biçimde dağılmasını sağlayacaktır. Aksi halde suflenizin bazı yerleri
kabarmayabilir.
6- Karışımı kaba doldururken üstten bir parmak boşluk kalacak biçimde doldurun.

ÇİKOLATA SOSLU MUFFİN

MALZEMELER:

125 gram tereyağı
100 gram esmer şeker
2 adet yumurta
375 gram kek unu
1 çay kaşığı karbonat
25 gram kakao
250 ml süt
Yarım limonun suyu

Üzeri için:

1 paket çikolatalı sos

HAZIRLANIŞI:

-12’li muffin kalıbını yağlayın. Sütü ısıtıp limon suyunu ekleyin ve
ılınıncaya kadar bekletin.
-Un, kakao, karbonat ve şekeri bir kaseye alın. Eritilmiş tereyağı,
yumurta ve limonlu sütü ilave edip iyice karıştırın.
- Karışımı kalıpların içlerine paylaştırın. 180 dereceye ayarlanmış
fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkartıp soğumaya bırakın.
-Çikolatalı sosu paketin üzerindeki tarife göre pişirip ılıtın.
Kekleri kalıptan çıkardıktan sonra üzerlerine çikolatalı sosı sürün ve
süsleyerek servis yapın.

ELMALI PASTA

MALZEMELER:

150 gram tereyağı
125 gram pudra şekeri
1 limon kabuğu rendesi
3 adet yumurta
100 gram un
40 gram nişasta
yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
1 kg elma

üzeri için:

file badem,iri şeker

HAZIRLANIŞI:

1. Tereyağı yarım dakika mikserle çırpılır.
2. Pudra sekeri, tuzu ilave edin ve çırpmaya devam edin.
3. Limon kabuğu rendesini karışıma ilave edip birer birer yumurtayı kırın.
Her yumurtayı yarım dakika çırpın.
4. Ayrı bir kapta unu,nişastayı ve kabartma tozunu karıştırıp çırpılmış
malzemeye ilave edin.
5.30-40 cm ebatındaki yağlanmış tepsiye dökün.
6. Elmaların kabuklarını soyup ikiye ayırın. İçlerini temizleyip dilimleyin.
Elma dilimlerini çok bastırmadan hamurun üzerine dizin.
7. Badem içi ve şeker taneleri serpin.
8. Önceden ısıtılmış 175 derece de pişirin.

KOLAY KEK

MALZEMELER:

4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
250 gram margarin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya tozu
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un

HAZIRLANIŞI:

1. Karıştırma kabına yumurtaları kırıp şekerle köpürene kadar çırpın.
2. Eritilmiş soğutulmuş margarini ekleyip çırpmaya devam edin.
3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip özleşene kadar çırpın.
4. 26 cm’lik kek kalıbını yağlayıp unladıktan sonra hazırlanan karışımın
yarısını kalıba boşaltın.Kalan karışıma kakao ekleyip üzerine dökün.
5. 175 derece önceden ısıtılmış fırında 35 dakika kadar pişirin.

PIRASALI VE PASTIRMALI MUFFİN

HAZIRLANIŞI:

3 adet yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
100 gram dil peyniri
1,5 su bardağı un
3 adet pırasa
tuz,karabiber
2 yemek kaşığı sıvıyağ
50 gram pastırma

HAZIRLANIŞI:

Pastırmayı ve pırasaları doğrayın. Tavada sıvıyağda pırasaları sotelemeye alın.
Diğer tarafta yumurtaları karıştırma kabına kırın. Üzerine yoğurt ekleyerek
çırpın. Daha sonra sotelediğiniz pırasaları ve pastırmayı ekleyerek karıştırın.
Rendelenmiş dil peyniri, un,kabartma tozu,tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
Muffin kalıplarına dökerek üzerine kalan peynirleri de serperek önceden ısıtılmış
180 derecede pişirin.

MALZEMELER:

2 su bardağı un
1,5 su bardağı irmik
1 yemek kaşığı haşhaş
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu

HAZIRLANIŞI:

Yumurta ve şekeri iyice cırpın.Yoğurt ve sıvıyağ ekleyip çırpın.Un,
kabartma tozu, irmik ve haşhaşı ekleyin. Bir fırın kabını yağlayıp içine
kek harcını dökün ve önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişirin.

İKİ RENKLİ MUFFİN KEK

MALZEMELER:

3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1/2 ( yarım )su bardağı fındıkyağı
1 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2-2,5 su bardağı un

HAZIRLANIŞI:

1.Yumurta ve şekeri, kabarıp köpürene kadar çırpın.
2.Kakao hariç toz malzemeleri birbirleri ile karıştırıp, eleyin.
3.Fındıkyağı ve yoğurdu, yumurtalı karışıma katıp, karıştırın.
4.En son elenen toz malzemeleri de ekleyip karıştırın.
5.Kek harcını iki parçaya ayırın. Yarısına kakao ekleyip karıştırın.
6-Muffin kalıbınıza, muffin kağıtlarını yerleştirin. İçlerine
kakao ve sade karışımdan paylaştırın.
6.Önceden ııstılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.

KAHVELİ KEK

MALZEMELER:

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
3 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı fındıkyağı
1 yemek kaşığı granül kahve
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

HAZIRLANIŞI:

1-Yumurta ve şekeri derin bir karıştırma kabına koyup iyice çırpın.
2-Süt ve yağı ekleyip karıştırın.Un,vanilya ve kabartma tozunu
ilave edip karıştırın.
3-Kek hamurunu ikiye bölüp birine granül kahveyi ekleyip iyice karıştırın.
Kek kalıbını yağlayıp unlayın. Önce sade olan kek hamurunu sonra
kahvelisini ekleyi kalıba eşit şekilde yayın.
4-170 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Pudra şekeri serpip servis yapın. Afiyet olsun…