Posted on 26-12-2009 | By: admin
Category : ANA YEMEKLER, OSMANLI YEMEKLERİ
Tags: bulgurlu pazı sarması tarifi, değişik bulgur dolması resimli, dolmalar, kaymaklı yemekler, lor dolması, lor peyniri, lor peynirli değişik dolma, OSMANLI YEMEKLERİ, pazı, pazı dolması, pazı yaprağında, pazı yaprağında bulgur lor, pazı yaprağında dolma, pazı yaprağıyla, resimli bulgurlu dolma, resimli değişik dolma, resimli lor dolması pazıda, resimli osmanlı yemeği, süt kaymağıyla türk yemekleri, taze lorla tarif, taze lorlu tarifler, taze soğan, tereyağı, yumurta
LOR DOLMASI
MALZEMELER:
1 kilogram taze lor peyniri
2 su bardağı bulgur
2 adet yumurta
1 su bardağı süt kaymağı
4 yemek kaşığı tereyağı
1 demet pazı
1 demet taze soğan
1,5 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI:
Pazı ve soğanlar ayıklanıp yıkanır. Tencerede su kaynatılıp tuz atılır.
Pazı yaprakları atılıp çıkarılarak süzgece alınarak süzdürülür. Ayrı bir kapta lor peyniri,yumurta,kaymak,haşlanmış bulgur,ince doğranmış soğan ve tuz
karıştırılıp yoğrulur. Daha sonra istenilen büyüklükte sıkılarak yaprağa sarılır.
Yağlanmış tepsiye dizilerek üzerine süt yada su gezdirilir.180 derece
önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Servis tabağına alınıp üzerine erimiş tereyağı gezdirilir.
Posted on 02-11-2009 | By: admin
Category : ET YEMEKLERİ, OSMANLI YEMEKLERİ
Tags: arpacık soğan, dana eti, dana kuşbaşı, dana yahni, değişik resimli türk yemekleri, ET SOTE, ET YEMEKLERİ, havuç, havuçlu tarifler, kereviz, kerevizli dana yahnissi, krema, kremayla yemekler, mantar, mantardan yapılan tarifler resimli, mantarla resimli yemek, resimli dana eti yemekleri, resimli değişik türk et yemekleri, resimli et yemekleri, resimli etli mantarlı türk yemeği, resimli etli türk yemekleri, yahni
KEREVİZLİ DANA YAHNİSİ
MALZEMELER:
1/2 kilo kuşbaşı doğranmış dana eti
2 yemek kaşığı tereyağ yada sıvıyağ
1 yemek kaşığı un
5-6 su bardağı sıcak su
10 -12 adet arpacık soğan
10-12 adet mantar
1-2 adet orta boy havuç
1 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı krema
1/2 kilo orta boy kereviz
maydanoz,dereotu
tuz,karabiber
YAPILIŞI:
Tereyağ eritilip etler suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur.
Un eklenip 1-2 dakika karıştırılır.Sıcak su eklenip etler yumuşayıncaya
kadar pişirilir.Ayrı bir tavada arpacık soğanlar 2 yemek kaşığı sıvıyağda
bütün olarak sotelenir.İnce doğranmış mantarlar eklenip sotelenir.
Kaynayan ete ilave edilir.Küp doğranmış havuçlar da ilave edilip
yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Yumurta sarısı ve krema bir kapta karıştırılır.Kaynayan et suyundan
karıştırılıp yahniye ilave edilir.Tavada halka doğranmış kerevizler
sıvıyağda kızartılır.Tepsiye dizilip üzerine yahni dökülür.Arzuya
göre 200 derece fırında 15 dakika pişirilir.Üzeri ince kıyılmış
dereotu ve maydanozla süslenip servis yapılır.
