DEREOTLU ZEYTİNLİ POĞAÇA

MALZEMELER:
2 yumurta (1 sarısı dışına ayrılacak)
125 gram margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı sirke
1/2 çay bardağı yoğurt
1 demet dereotu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
1 çay kaşığı mahlep

İç Malzemesi:

1 kase çekirdekleri çıkarılmış zeytin
1 çay kaşığı pul biber

Üzerine:

Yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI:

1-Dereotu hariç bütün hamur malzemelerini yoğurma kabına koyup orta
sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun. En son ince ince kıydığınız
dereotu da ekleyip hamuru yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
2-Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine peynir ya da
zeytinlerden koyup poğaça şekli verin.
3-Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip, üzerine yumurta sarısını sürüp 175
dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

PEYNİRLİ OTLU POĞAÇA

MALZEMELER:

¾ su bardağı eritilmiş soğumuş tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
Alabildiğine un
Yarım su bardağı ezilmiş beyaz beynir
Yarım su bardağı lor peyniri
1 su bardağı ince ince kıyılmış maydanoz
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

HAZIRLANIŞI:

Tereyağını, sıvı yağı, yoğurt ve yumurta akını kaşıkla iyice karıştırın.
Unu, tuzu ve kabartma tozunu da ilave edip kulak memesi kıvamında yoğurun.
Baharatları ve tuzu da ilave edip biraz daha yoğurdukdan sonra en son peyniri
ve ince doğranmış maydanozu ilave edin.Hamuru iyice yoğurup yuvarlak şekil
verin.Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri
kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun…

PATLICANLI DİLİM POĞAÇA

MALZEMELER

250 gram margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
4-5 kaşık yoğurt
2 paket kabartma tozu
3 adet yumurta (1 tanesinin sarısı ayrı)
1 çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar un

İç malzemesi:

3 adet patlıcan
4-5 adet sivri biber
2 adet domates
biraz maydonoz
karabiber ve tuz

HAZIRLANIŞI:

1-Karıştırma kabının içine,yumurtalar kırılır. İçine margarin,sıvıyağ,tuz
ve yoğurt eklenip karıştırılır.Un ve kabartma tozu eklenip kulak memesi
yumuşaklığında yoğrulur.
2-Patlıcan ve biberler çok küçük doğranarak sıvıyağ eklenmiş tavada sotelenir.
Doğranmış domates eklenip kavurmaya devam edilir.İnce doğranmış maydanoz,
tuz ve karabiber ekleyip soğumaya bırakın.
3-Hamur yoğrulduktan sonra pide şeklinde açılıp soğumuş iç harcı içine dökülüp
rulo şeklinde sarılır.Daha sonra kesilerek tepsiye yerleştirin. 200 dereceye ısıtılmış
fırında pişirin.Afiyet olsuun…

KIYMALI MAYALI POĞAÇA

MALZEMELER:

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1-2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
2 tatlı kaşığı instant maya
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
aldığı kadar un

İç Malzeme;

250 gram kıyma
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı kekik
2-3 yemek kaşığı fındıkyağı

HAZIRLANIŞI:

1-Mayayı bir kaba koyup üzerine şeker, tuz, tereyağ, ılık su ve sütü ekleyin.
Aldığı kadar elenmiş un ile yumuşak bir hamur yoğurun.
2-Yoğurduğumuz hamurumuzu 35-40 dakika mayalanması için bekletiyoruz.
3-Fındıkyağını, kekik ve pulbiberi ve kıymayı rengi dönene kadar pişiriyoruz.
4-Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp, içine hazırlanan
harçtan koyup, kapatıp şekil verin.(yada oklavayla açıp kenarına harçtan ilave
edip rulo gibi sardıktan sonra dilimleyin.)
5-Tepside de 30-40 dakika kabartıp, 190 derecede pişirin.
Afiyet Olsun…

PEYNİRLİ RULO POĞAÇA

MALZEMELER:

250 gram margarin
1 kahve fincanı fındık yağı
1 paket maya
3 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı su
4 su bardağı un
tuz

İÇ MALZEMESİ:

Beyaz peynir
maydanoz

üzerine;

Yumurta sarısı
susam

HAZIRLANIŞI:

1-Maya, ılık su ve şekerle bardakta eritilir.
2-Karıştırma kabının içine eritilmiş margarin,fındık yağı,tuz ve maya
eklenip karıştırılır.Un ilavesiyle iyice yoğrulur.
3-Üzeri örtülüp yarım saat beklenir.Mayalanan hamurdan ceviz kadar
parçalar alınır.
4-Çay tabağı büyüklüğünde açılıp içine peynir maydanoz karışımı konur.
5-Rulo sarılıp kenar kısımları bastırılmaz.
6-Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir. 180 derece ısıtılmış
fırında pişirilir.

MANTARLI POĞAÇA

MALZEMELER:

1 adet yumurta
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı fındıkyağı
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un

İçi için:

15-20 adet mantar
1 adet kırmızı biber
3 çorba kaşığı fındıkyağı
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı
susam

HAZIRLANIŞI:

1-Hamur malzemesi bir araya getirilir ve kulak memesi kıvamında bir hamur
yapılır. Hamur yarım saat dinlendirilir.
2-İnce doğranmış biber yağda yumuşayana kadar çevrilir. Üzerine ince
doğranmış mantar ve tuz eklenir. Hızlı ateşte 15-20 dakika kavrulup,
soğutulur.
3-Dinlenen hamurdan ceviz kadar parçalar alınır. Parmak uçlarıyla çay
tabağı kadar açılır. Yeteri kadar iç konup, kapatılır.
4-Tepsiye dizilip, üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürülür.Susam serpilip
180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

REÇELLİ POĞAÇA

MALZEMELER:

2 adet yumurta (1 sarı üzeri için)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı fındıkyağı
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı pudra şekeri
Aldığı kadar un

İçi için:

1 kase bol taneli reçel

HAZIRLANIŞI:

1-Hamur malzemesiyle ele yapışmayan, orta sertlikte hamur yapılır.
Yarım saat dinlendirilir.
2-Daha sonra ceviz kadar parçalar alınır. Avuç arasında çay tabağı
kadar açılır.
3-Yeteri kadar iç konur ve kapatılır. Kenarlarına sıkıca bastırılır.
Yağlanmış tepsiye dizilir.
4-Üzerine yumurta sarısı sürülüp haşhaş serpilir. 180 derece
fırında kızarana kadar pişirilip pudra şekeri serpilip servis yapılır.

MALZEMELER:

1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı fındıkyağı
1 adet kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
alabildiğince un

İÇ MALZEMESİ:

150 gram beyaz peynir
5-6 sap maydanoz
1 adet yumurtanın akı

Üzerine;

1 adet yumurtanın sarısı
susam

HAZIRLANIŞI:

1-Hamur için gerekli malzemeler karıştırma kabında,hamur kulak memesi
kıvamına gelecek şekilde yoğurulur.Hazırlanan hamur yarım saat dinlendirilir.
2-Maydanoz ince ince doğranır.Peynir,maydanoz ve yumurta akı ayrı bir kapta
karıştırılır.
3-Hamurdan parçalar kopartılıp içine peynir karışımı konulup kapatılır.
Poğaça şekli verildikten sonra yağlanmış tepsiye dizilip üzerine yumurta
sarısı sürülür.Susam serpilir.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pembeleşene kadar pişirilir.

MALZEMELER:

1 adet yumurta
1/2 paket margarin yada tereyağı
1/2 su bardağı sıvıyağ
3/4 su bardağı süt
1 paket yaşmaya
4 su bardağı un
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
haşhaş tohumu

İÇ MALZEMESİ:

100 gram beyaz peynir
3 adet orta boy patates
2 adet salçalık kırmızıbiber
1/2 demet maydanoz

İÇ HARCININ HAZIRLANIŞI:

Haşlanmış patatesleri soyup rendeleyin. İçine ezilmiş beyaz peyniri,kıyılmış
maydanozu ve kibrit çöpü şeklinde doğranmış kırmızı biberi ekleyip karıştırın.

HAZIRLANIŞI:

1-Ilık sütün içine mayayı ve şekeri ilave edip mayanın kabarmasını sağlayın.
2-Elenmiş unun ortasını havuz gibi açın.İçine mayayı,sütü,yumurta akını,erimiş
ılımış margarini,sıvıyağı ve tuzu ekleyip özleşene kadar yoğurun.
Hamur kabının üzerini kapatıp hamur iki misli kabarana kadar bekletin.
3-Mayalanan hamurdan yumurta iriliğinde parçalar kopartın.Hamurlaru yuvarlayıp
yassılaştırın.
4-Ortalarına hazırlanan iç malzemeden 1 yemek kaşığı ilave edip hamurun
kanarlarını ortada büzüp kapatın.
5-Margarinle yağlanmış fırın tepsisine hamurları ters çevirip yerleştirin.
Hamurların tepsi mayası gelmesi için yarım saat daha bekletin.
6-Üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin. Önceden ısıtılmış
190 derece fırında altları pembeleşene kadar pişirin.

KAŞAR PEYNİRLİ SALAMLI POĞAÇA

MALZEMELER:

1/2 paket eritilmiş margarin
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket ınstant maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4,5 su bardağı un

İçi için;

100 gram kaşar peyniri
100 gram salam

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle bir kap içerisinde maya, ılık su ve süt konulup karıştırılır. Daha
sonra diğer malzemelerin hepsi karıştırılır ve un ilave edilerek yumuşak
bir hamur yapılır.Üzeri bir bezle örtüp 30 dakika kadar dinlendirilir.
Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alınır elle yuvarlak şekilde açılıp
içine harç konularak iki ucu birleştirilir.Birleştirilen yer alta gelecek şekilde
tepsiye aralıklı olarak dizilir. Poğaçanın üzerine yumurta sarısı sürülüp çizikler
atılır.Yağlanmış tepsiye dizilip 30 dakika bekletilir. Önceden ısınmış 200 derecelik
fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.