YUMURTALI KARNABAHAR KIZARTMASI

MALZEMELER:

1 adet orta boy karnabahar
½ limonun suyu
4 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
tuz, pul biber,
kızartmak için sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:

1-Karnabaharı çiçeklerine ayırın.Kaynayan limonlu, tuzlu suya atıp 6-7 dakika haşlayın.
Diğer yanda yumurtaları, un, az tuz ve pul biberle ile çırpın.
2-Tavaya kızartmak için sıvı yağ dökün. Soğuttuğunuz karnabaharları yumurtaya
bulayıp kızarmış yağda kızartın.

FIRINDA PEYNİRLİ KABAK

MALZEMELER:

1 kilo kabak
2-3 adet yumurta
100 gram beyaz peynir
1 su bardağı süt
tuz,karabiber
5-6 sap dereotu

HAZIRLANIŞI:

Kabaklar ince ince dilimlenip yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Ayrı bir kapta yumurta süt,tuz ve
karabiber çırpılır. Tepsideki kabakların üzerine dökülür.Üzerine peynir serpilip 200 derece fırında kabaklar
yumuşayıncaya kadar pişirilir.

PATATESLİ PİZZA

MALZEMELER:

4 orta boy patates
1 adet kuru soğan
2 adet yumurta
1 su bardağı yogurt
1 su bardağı süt
3/4 su bardağı sıvıyağ
1.5 bardağı un
1 paket kabartma tozu
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
tuz, karabiber,pulbiber
125 gram beyaz peynir (ustu icin)
kekik

HAZIRLANIŞI:

1-Yumurtalar, yoğurt,süt ve sıvıyağ bir karıştırma kabında karıştırılır.İçine küp şeklinde
doğranmış patatesler,kıyılmış soğan,un,kabartma tozu ve baharatlar eklenir.
2-Maydanoz eklenip iyice karıştırılarak önceden yağlanmış tepsiye dökülür.
3-Üzerine kekik ve ezilmiş beyaz peynir serpilip 200 derece önceden ısıtılmış fırında
kızarana kadar pişirilir.

MALZEMELER:

2 bağ kara lahana
2 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı pirinç
1 adet orta boy havuç
1/2 çay bardağı fındıkyağı
tuz,karabiber

HAZIRLANIŞI:

Kara lahana yıkayıp süzgece alarak suyunu iyice süzdürün.Lahanaların
yapraklarını incecik doğrayarak bir tencereye alın.
2-Üzerine küp doğranmış soğanları serpip tavla iriliğinde doğranmış havucu
yayın.
3-Yıkanmış pirinci de serperek üzerine fındık yağını gezdirin.Ağır ateşte sebzeler
yumuşayana kadar pişirin.
4-Tuzunu ve karabiberini ekleyip 5-10 dakika daha kısık ateşte tutun. Ateşten
alınan yemeği soğutarak servis yapın.

Birgün Hazreti Ali sabah namazı için mescide giderken bir ihtiyara rastladı. İhtiyara hürmet edip,
önüne geçmedi. İhtiyarın arkasında ağır ağır yürüdü. Mescid kapısına geldiler. İhtiyar, içeri girmeyip
geçip gitti. Hazreti Ali, bu ihtiyarın Hıristiyan olduğunu anladı.

Mescide girince Resûlullahı, Ashâb-ı Kiram ile cemaat hâlinde rükûya eğilmiş buldu. Hemen namaza
katıldı. Namazdan sonra Ashâb-ı Kiram Peygamber Efendimize, birinci rükûda çok beklemelerinin
sebebini sordular. Peygamberimiz buyurdu ki:

- Âdet olan tesbihi söyleyip rükûdan kalkacak iken Cebrâil aleyhisselâm geldi. Başımı tutup rükûdan
kalkmama engel oldu. Bunun hikmetinin ne olduğunu bilmiyorum.

Cebrâil aleyhisselâm Resûlullahın huzuruna gelip dedi ki:

- Yâ Resûlallah, sen rükûdan kalkacağın zaman Allahü teâlâ bana buyurdu ki:

“Var Habibimi tut! Rükûdan kalkmasın! Zirâ kulum Ali, yolda bir ihtiyarın sakalına hürmet edip, yavaş
yürüyor. O da ilk rekâte yetişsin!”

Ben de sizi, Hazreti Ali gelinceye kadar rükûda tuttum.

HELLİM PEYNİRLİ BİBER PANE

MALZEMELER:

4-5 adet çarliston biber
1 çay bardağı rendelenmiş hellim peyniri
maydanoz

Pane malzemesi:

1 adet yumurta
1 çay bardağı un
1 çay bardağı galeta unu
1 çay bardağı mısır unu

Kızartmak için sıvı yağ
HAZIRLANIŞI:

1-Biberler 2-3 dakika kaynamış suda bekletilir. Suyunu süzüp kurulanan biberler
ortasından kesilir.
2-Çekirdekleri temizlenir, rendelenmiş peynir ve maydanoz karışımı ile doldurulur.
3-Biberler önce una sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak mısır unu ve galeta
unu karışımına bulanarak kızgın yağda kızartılır. Afiyet olsun…

FIRINDA PATATESLİ KABAK MÜCVER

MALZEMELER:

4-5 adet orta boy kabak
2 adet patates
3 adet yumurta
10 yemek kaşığı un
1 kase rendelenmiş beyaz peynir
yarım su bardağı sıvı yağ
taze soğan, maydanoz ve dereotu
1 paket kabartma tozu
tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI:

1. Kabakları rendeleyelim ve suyunu süzerek karıştırma kabına alalım.
2. Patatesleri aynı şekilde rendeleyerek suyunu süzdükten sonra
kabaklara ekleyelim.
3. Daha sonra içine doğranmış taz soğan, maydanoz ve dereotunu
ekleyerek karıştıralım.
4. Peynir, yumurta, sıvıyağı da ekledikten sonra karıştıralım. En son
un ve kabartma tozunu ekleyelim ve iyice karıştıralım.
Yağlanmış fırın kabına alalım.Üzerine çörek otu serpelim.
5. Önceden ısıtlımış fırınımızda üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika
pişirelim.

MALZEMELER:

3 demet pazı yaprağı(sapları hariç)
250 gram dana eti
1 adet kuru soğan
3 diş sarmısak
1 su bardağı haşlanmış nohut
acı biber,karabiber,tuz
6.7 yemek kaşığı fındıkyağı
1 çay bardağı su

HAZIRLANIŞI:

1-Pazı yaprakları temizlenerek doğranır.
2-Dana eti küçük doğranarak tencerede yarım su bardağı su ilavesiyle
pişirilir.
3-Farklı bir tencereye fındıkyağı eklenip küçük doğranmış sarmısaklar ve
soğan sotelenir. Üzerine pişmiş et eklenip biraz daha sotelenir.
4-Pazı yaprakları,su ve nohut ilave edilir. Baharatlar ve tuz ilavesiyle
kısık ateşte pişirilir.

MALZEMELER:

3 adet kabak
2 adet havuç
2 adet patates
1 adet kuru soğan
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
maydanoz,dereotu,nane
tuz, karabiber,pulbiber

KIZARTMAK İÇİN:
2 su bardağı fındıkyağı

HAZIRLANIŞI:

1-Kabaklar rendelenip içine kuru soğan rendelenir.Tuz ilave edip
5 dakika bekletilip, suyu iyice sıkılır.
2-İçine havuç ve patates rendelenir.Yumurtalar kırılıp,un,tuz ,karabiber,
pulbiber,nane,maydanoz,dereotu katılıp iyice karıştırılır.
3-Kızgın yağa kaşıkla bir kaşık koyarak, kızartılır .

MALZEMELER:

Yarım kilo brokoli
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
Tuz, kekik

HAZIRLANIŞI:

1-Brokolileri çiçek çiçek ayırıp ve sirkeli suda bekletin.Brokolileri bol suda
yıkayıp tuzunu da atarak, su ilave etmeden kısık ateşte yumuşayana
kadar pişirin.
2-Haşlanan brokolileri, bir fırın tepsisine alın.
3-Tereyağını bir tavada eritip unu ilave ederek hafifçe kavurun.
Sütü ekleyip, tel çırpıcıyla karıştırarak beşamel sosu hazırlayın.
4-Sosu, brokolilerin üzerine dökün. En üste kaşar rendesi ve
kekiği ekleyip, 200 dereceli fırında de üstü kızarana kadar pişirin.

MALZEMELER:

1 kg pazı
1 büyük kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz,karabiber,pul biber
5 adet yumurta

HAZIRLANIŞI:

1-Kuru soğan ve pazı ince kıyılarak tavaya konulur ve sıvıyağda iyice
kavrulur. Tuzu ve biberleri eklenir.
2-Yumurtalarda üzerine kırılarak tavanın kapağı kapatılarak kısık ateşte
yumurtaların pişmesi sağlanır.