Posted on 05-09-2010 | By: admin
Category : TATLILAR, ŞERBETLİ TATLILAR
Tags: baklavalar, ceviz içi, değişik resimli türk mutfağı yemekleri, fındıkla yapılan tarifler, fındıklı baklava, fıstıklı baklava, muhallebili, pirinç unu, resimli değişik tatlılar, resimli şerbetli tatlı tarifi, resimli şerbetli tatlılar, resimli tatlı tarifleri, resimli türk tatlıları, şerbet, ŞERBETLİ TATLILAR, tatlı, TATLILAR, türk tatlıları
CEVİZLİ EV BAKLAVASI
Hamuru:
6 su bardağı un
2 adet yumurta
2 paket kabartma tozu
2 çay bardağı fındıkyağı
2 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı ılık süt
1 fiske tuz
Üzerine:
1 su bardağı fındıkyağı
1 paket tereyağ
İçine: istendiğin kadar ceviz yada fındık
Açmak için: nişasta
ŞERBETİ:
3,5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1/2 adet limon
YAPILIŞI:
Şerbet için gerekli malzemeler tencerede 5 dakika kaynatılır.Ve limon
sıkılıp ocağın altı kapatılır.Soğutulur.
Hamur için gerekli malzemeler iyice yoğrulur.45-48 adet ceviz büyüklüğünde
beze yapılıp üzeri nemli bezle örtülür.20-25 dakika bekletilen bezeler pasta
tabağı büyüklüğünde nişasta ile açılıp 11-12 adet üst üste konulur.Tepsi
büyüklüğünde açılıp üzerine 2 yemek kaşığı eritilmiş yağ sürülür.Ceviz
serpilip diğer hamurlarda aynı sayıda açılıp tepsiye konulur.Hamurlar bitene
kadar aynı işlemler tekrar edilir.Baklava, dilimlenip üzerine kızdırılmış
tereyağı dökülür.Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında 50 dakika pişirilir.
Sıcak baklavaya soğuk şerbet dökülüp şerbetini iyice çekmesi beklenir.
NOT:
Tatlının şerbeti yoğun olsun istenirse:
4,5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1/2 limon
kullanılarak aynı şekilde kaynatılır.
Posted on 28-08-2010 | By: admin
Category : TATLILAR, ŞERBETLİ TATLILAR
Tags: hindistan cevizi, istanbul yemekleri, osmanlıların şerbetli tatlısı, resimli osmanlı tatlıları, resimli şerbetli tatlı tarifi, resimli şerbetli tatlılar, resimli tatlı tarifleri, resimli türk tatlıları, şeker, şekerpare, şerbetle yapılan tatlı, şerbetle yapılan tatlılar, şerbetli tatlı, ŞERBETLİ TATLILAR, türk tatlıları, türk yemekleri, yumurta sarısı
1-1 paket margarin
2-1 çay bardağı Hindistan cevizi
3-2 adet yumurta (bir yumurtanın sarısı üzeri için)
4-1 paket kabartma tozu
5-aldığı kadar un
ŞERBET İÇİN:
1- 2-3,5 su bardağı su
2- 3,5 Su bardağı seker
3- 1/4 limon suyu
YAPILIŞI:
Margarinle Hindistan cevizini iyice yoğurup yumurtaları tek tek içine kırıp yoğurun.
Diğer malzemeleri de koyup kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğuruyorsunuz.
Ceviz büyüklüğünde kopartıp yuvarlayın. Az yağlanmış tepsiye dizin.Yumurta sarisi
sürüp 180 derece önceden ısıtılmış sıcak fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Sıcak
kurabiyelerin üzerine soğuk şerbeti dökün. Afiyet olsun….
Posted on 01-08-2010 | By: admin
Category : TATLILAR, ŞERBETLİ TATLILAR
Tags: değişik şerbetli tatlı, fındıkla yapılan tarifler, fındıkla yapılan tarifleri, fındıklı tarifler, irmikle şerbetli tatlı, irmikli şerbetli tatlı, irmikli tatlı, osmanlıların şerbetli tatlısı, resimli irmikle şerbetli tatlılar, resimli irmikli tatlı, resimli şambalı tatlısı, resimli şerbetli tatlı tarifi, resimli şerbetli tatlılar, şambalı, şambalı tatlısı, şekerle yapılan tatlılar, şerbetli tatlı, şerbetli türk tatlısı, türk usulü tatlı, yoğurt tatlısı, yoğurtla tatlı tarifi
ŞAMBALI
Malzemeler:
3 çay bardağı un
3 çay bardağı şeker
3 çay bardağı yoğurt
6 çay bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
100 gr fındık içi
Şerbet İçin
Malzemeler:
9 çay bardağı şeker
6 çay bardağı su
1/2 limon suyu
1 çay kaşığı vanilya
YAPILIŞI:
Un, şeker, yoğurt, irmik ve kabartma tozu bir arada yoğrulur.
26 x 34 cm ebatlarında bir fırın tepsisi sıvı yağla az yağlanır.
İçine hamur konur ve el ıslatılarak hamur tepsiye düzgünce yayılır.
İsteğe bağlı olarak hamurun üzerine badem dizilir. 180 derecede
ısıtılmış fırında 30 dakika civarı kızarana kadar pişirilir.
Şerbet yapımı:
Şeker, su ocakta 5 dakika kaynatılır. Kaynamanın 4 dakikasında
limon suyu eklenir. İsteğe bağlı vanilya da eklenir. Tatlı sıcak
şerbet ılık olarak tatlının üzerine dökülür ve tepsinin üzeri
kapatılarak soğutulur.
Posted on 27-01-2010 | By: admin
Category : SÜTLÜ TATLILAR, TATLILAR, ŞERBETLİ TATLILAR
Tags: değişik şerbetli tatlı, etimekle yapılan tatlı, etimekten yapılan tatlı, muhallebili tatlı, nişasta, pirinç unu, resimli değişik etimek tatlısı, resimli etimek tatlısı, resimli şerbetli tatlı tarifi, resimli şerbetli tatlılar, resimli türk tatlıları, resimli türk tatlısı, şerbetli, şerbetli etimek tatlısı, şerbetli türk tatlısı, süt, SÜTLÜ TATLILAR, vanilya
ETİMEK TATLISI
MALZEMELER:
1 paket tuzsuz etimek
2,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
MUHALLEBİSİ:
1 kilogram süt
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı pirinç unu
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı margarin
1 paket vanilya
YAPILIŞI:
Etimekleri borcama dizdikten sonra şeker ve su ile 5 dakika kaynatılarak
şerbet yapılır.Bu şerbeti etimeklerin üzerine gezdirin.
Muhallebi malzemesi pişirilip en son vanilya ve margarin eklenip mikserle
çırpılır.Muhallebi hazırlanıp şerbetini çeken etimeklerin üzerine yayılır.
Etimek tatlısı hindistan cevizi ile süslenip servis yapılır.
Afiyet olsun…
Posted on 16-01-2010 | By: admin
Category : TATLILAR, ŞERBETLİ TATLILAR
Tags: fındıklı şekerpare, fındıklı tarifler, irmik, irmikle şerbetle tatlı, irmikli şekerpare, irmikli tarifler, istanbul yemekleri, osmanlıların şerbetli tatlısı, resimli irmikle şerbetli tatlılar, resimli irmikle tatlı, resimli osmanlı tatlıları, resimli osmanlı yemekleri, resimli şekerpare, resimli şerbetli tatlı tarifi, resimli şerbetli tatlılar, şebetli osmanlı tatlısı, şeker, şekerpare, şerbetle yapılan tatlı, şerbetle yapılan tatlılar, şerbetli tatlı, ŞERBETLİ TATLILAR, türk tatlıları, türk yemekleri, yumurta sarısı
ŞEKERPARE
MALZEMELER:
4 su bardağı un
2 adet yumurta sarısı
1 paket oda sıcaklığında margarin
1/2 su bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
ÜZERİ İÇİN:
50 gram fındık
ŞERBETİ İÇİN:
5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
YAPILIŞI:
Şerbet için gerekli olan su ve şeker tencereye konulup 5 dakika
kaynatılır.Limon suyu eklenip 1-2 dakika daha kaynatılıp
ocaktan alınarak soğutulur.
Hamur için gerekli malzemelerle yumuşak bir hamur yapılır.
Ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlanır.Ortalarına fındık
batırılıp hafif yağlanmış tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış
160 derece fırında pembeleşene kadar pişirilir.Üzerine
soğuk şerbet dökülür.Tepsinin üzeri kapatılarak çektirilir.
FINDIKLI BAKLAVA
MALZEMELERİ:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı pirinç unu
1 çay bardağı nişasta
175 gr. tereyağı
İÇİ İÇİN:
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı irmik
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı fındık
ŞERBETİ:
4 su bardağı şeker
3 su bardağı su
ŞERBET YAPILIŞI:Su ve şeker tencerede 5 dakika kaynatılır.Limon
sıkılıp ocaktan alınıp ılık hale getirilir.
MUHALLEBİ YAPILIŞI: Süt,şeker,irmik pişirilir.En son margarin eklenip
karıştırılarak ocağın altı kapatılıp soğutulur.
YAPILIŞI: Hamuru yoğrulup 12 beze haline getirilir.Nişasta ile açılıp 6
tanesi üst üste konulur. Tepsi büyüklüğünde açılıp arasına pişirilmiş iç
harcı konulur.Fındık konulur. Diğer 6 hamurda açılıp muhallebinin üzerine
konulur.Kare kesilerek üzerine erimiş margarin konulur.Fırında pişirilip
ılıkken üzerine ılık şerbet dökülür.
MALZEMELERİ:
HAMURU:
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı süt
1 yumurta
1 çay kaşığı sirke
1/2 kabartma toz
aldığı kadar un
bir fiske tuz
hamuru açmak için nişasta
İÇİ:
1/2 kg.kadayıf
250 gr.tereyağ
250 gr. dövülmüş ceviz içi
ŞERBETİ:
5 su bardağı şeker
5su bardağı su
1/2 limon suyu
YAPILIŞI:
Önce şerbet kaynatılır. Limon eklenip kıvamı olana kadar
kaynatılır ve soğutulur.Baklava hamurunun önce sıvılar karıştırılıp
sonra diğer malzemeler eklenip yoğrulur.En az 30 dakika dinlendirilir.
Kadayıf eritilmiş yağın yarısı ile tellendirilir.Hamur 5 eşit parçaya
bölünür.Nişasta ile tepsi büyüklüğünde açılır.Kadayıf, ceviz içi
serpilip rulo şeklinde sarılır.İki parmak kalınlığında verev kesilir.
Yağlanmış tepsiye dizilir.Üzerine kızdırılmış yağ dökülür.Önceden
ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir.Soğuk şerbet kızgın tatlıya
dökülür.Servis yapılır.
DONDURMALI İRMİK HELVASI
MALZEMELER:
500 gram irmik
100 gram dolmalık fıstık
1 kg. şeker
400 gram tereyağ
2 litre süt
5 adet yumurta
YAPILIŞI:
Tereyağı eritilir. İrmik ve fıstık altın rengi oluncaya kadar
kavrulur. Süt ve şeker bir tencerede ılıtılır. Yumurta çırpılıp ısınan
sütten biraz içine dökülür.Tekrar çırpılır.Kalan sütün içine dökülür ve
tel süzgeçten geçirilir.Kavrulan irmiğe yavaşça dökülüp katılaşana
kadar kısık ateşte karıştırılır.Hafif ılınınca dondurma ile servis yapılır.
MALZEMELER:
1 paket eritilmiş margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
3.5-4 su bardağı un
100 gr ceviz içi
ŞERBET İÇİN
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
yarım limon suyu
YAPILIŞI :
Öncelikle şerbet için şeker ve suy 15 dakika kaynatılır. Altını kapatmadan 1-2 dakika önce limon suyu ilave edilir.
PÜF NOKTASI:Kalburabastı gibi tatlıların şerbetinin kıvamının çok sulu olmaması gerekiyor .Kaşıkla şerbetten akıttığınız zaman en son damlanın top gibi düşmesi lazım .
Tatlı için gerekli malzemelerin hepsini karıştırarak hamur elde edilir . Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. Rendenin geniş tarafında yuvarlak açılır. Arasına ceviz koyup yuvarlanır. 170 C fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
Tatlınız fırından çıktıktan sonra 1 dakika bekleyip üzerine soğuk şerbetinizi dökün.Kalburabastılar şerbetini çekince servis tabağına alın.Afiyet olsun.
