YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELER:

1/2 su bardağı yeşil mercimek
4 çorba kaşığı margarin
1 orta boy soğan
1 orta boy havuç
6 su bardağı et ya da tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber

HAZIRLANIŞI:

1-Margarinin yarısını bir tencerede eritip, ince doğranmış soğanı ilave edin.
Orta ateşte soğanı ve rendelenmiş havucu birkaç dakika kadar sote edin.
Soğan pembeleşince mercimeği katıp, 1 dakika soğanla birlikte sote edin.
2- Et suyunu ilave edip, harlı ateşte bir taşım kaynatın. Bu arada çorbanın
üzerinde oluşan kefi alıp, atın. Ağır ateşte yaklaşık 30-45 dakika, mercimekler
iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
3-Çorbayı ince tel süzgeçten temiz bir tencereye süzün. Tekrar bir taşım
kaynatın. Tuzunu ve biberini ilave edin.
Kalan margarini küçük bir kapta ağır ateşte eritin. Yağ kızınca kırmızıbiberi
ekleyip, karıştırın. Mercimek çorbasının içine ilave edip karıştırın.
4-Kâselere boşaltıp sıcak servis yapın.