ALİ PAŞA PİLAVI

ALİ PAŞA PİLAVI

PİLAV MALZEMELERİ:

2 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı et suyu
1/2 su bardağı dolmalık fıstık
1 fincan antepfıstığı
1 kahve fincanı kuru üzüm
tuz

KÖFTE MALZEMELERİ:

100 gram kıyma
1 diş sarmısak
1 adet soğan
tuz,karabiber

SOS MALZEMELERİ:

2 adet domates
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz,karabiber

YAPILIŞI:

Soğanı rendeleyip tuz, sarımsak,karabiber ve kıyma ile köfte harcı
hazırlayın. Fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayıp köfteleri sıvıyağ
konulmuş tavada kızartın.
Üzümleri suda bekletip şişmesini sağlayın.
Pirinci sıcak suda yarım saat bekletin.Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri
yağda kavurun. Dolmalık fıstığı ekleyip biraz daha çevirin. Et suyunu
pirince ekleyin. 15 dakika kadar kısık ateşte pişirken üzümleri ve tuzu
ilave edin. Sosu için domatesleri rendeleyin.Tavada sıvıyağda soteleyip
tuz ve karabiber ilave edin.Pişen pilavı tabağa alın. Üzerine köfteleri koyun.
Domates sosunu üzerine gezdirin.Ali Paşa Pilavı sıcak servis yapılır.