KIYMALI TURTA

KIYMALI TURTA

MALZEMELER:

1 adet yumurta
1/2 paket tereyağı
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
3 orta boy patates (haşlanmış)
1/2 paket kabartma tozu
2-2,5 su bardağı un

İÇ HARCI

MALZEMELER:

300 gram kıyma
100 gram tereyağ
2 orta boy soğan
2 adet domates
1/2 demet maydanoz
2 adet sivri biber
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı tuz

üzerine:

100 gram kaşar peyniri

İÇ HARCIN HAZIRLANIŞI:

Bir tavada tereyağ eritilir.İnce doğranmış soğanlar hafif pempe
kavrulur. Kıyma ilave edilip suyunu çekilene kadar kavrulur.
Doğranmış domatesler ve biberler ilave edilir. Biraz karıştırıp
ocaktan alınır. Maydanoz,tuz ve baharatlar ilave edilip soğutulur.

HAMURUN HAZIRLANIŞI:

Bir kabın içine haşlanmış patatesi rendele­yin. İçine eriyip ılımış
tereyağı, yoğur­du, yumurtayı, kabartma tozunu ve tuzu ekle­yip
çırpma teliyle karıştırın. Elenmiş unu ekleyip özlü bir hamur yoğurun.
Hamuru merdane ile 1/2 cm. kalınlığında açın. Tart kalıbının iç kısmını
marga­rinle yağlayıp un serpin. Hamuru kalıbın içine bastırıp yer­leştin.
Hamur kenarlarının fazlalıklarını çıkartın. Hamurun taban kısmına çatalla
sık delikler açarak önceden ısıtılmış 200 derece ısılı fı­rında hamurların
üzeri pembeleşene dek pişi­rin. Kalıbı fırından alıp ılıtarak hamur­dan ayırın.
Son olarak kıymalı harcı üzerine yayın.Kaşar peyniri rendesi serpip 5 dakika
daha fırında tutun.