YAZ BADEM SALATASI

MALZEMELER:

2 adet salatalık (yarıya doğranmış ve dilimlenmiş)
1 kırmızı biber (doğranmış)
¼ kahve fincanı kırmızı soğan ( ince dilimlenmiş)

PEYNİR SOS MALZEMELERİ:

2 yemek kaşığı beyaz peynir ( ufalanmış)
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
2 yemek kaşığı su
½ çay kaşığı kuru kekik
¼ su bardağı fındıkyağı
Tuz ve karabiber

YAPILIŞI:

Kasenin içinde beyaz peynir , sirke , su, kekik, zeytinyağı,tuz ve biber karıştırılır.
Salatalık, kırmızı biber, kırmızı soğan ve salata sosu karıştırma kabında harmanlanıp
servis yapılır.

KİRAZ DOMATESLİ PİLİÇ BUT

MALZEMELER

4 adet tavuk but
1 su bardağı kiraz domates (yarıya kesilmiş)
4 diş sarımsak (doğranmış)
1 / 2 tatlı kaşığı tuz
1 / 4 tatlı kaşığı taze karabiber
1 çorba kaşığı fındıkyağı
2 yemek kaşığı sirke

YAPILIŞI:

Tavuk butlarını üçer barçaya kesin.Bir fırın kabına yerleştirin.
Butların kenarlarına domates yerleştirin.Kıyılmış sarımsak Tuz ve
karabiber serpin.Sirke de serpilip 200 derece önceden ısıtılmış fırında
45 dakika pişirin.
4.Hizmet vermektedir.

PATATES ÇORBASI

MALZEMELER:

2 adet orta boy patates
1 adet kuru soğan
8-10 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı margarin (3 yemek kaşığı fındıkyağı)
tuz

YAPILIŞI :

Önce soğanlar yemeklik doğranır. Patatesler soyulup küçük küçük doğranır.
Margarin tencereye konur eriyince soğanlar ilave edilir.Soğanlar hafif
pembeleşene kadar kavrulur. Tencereye sıcak etsuyu ilave edilir.
Patateslerde ilave edilir ve patatesler yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
Tencerenin içindekiler rondodan geçirilir.
Tencere tekrar ocağa konur ve içerisine süt ilave edilir. Bu şekilde de
10 dakika kadar kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır ve tuzu ilave edilir.

Afiyet olsun.

*** Bu çorba biraz pütürlü, sanki kesik yayla çorbası görüntüsünde olabilir. O patatesin püresinden kaynaklanmakta.

PATATESLİ EL AÇMASI BÖREK

MALZEMELER:

500 gram un
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 yemek kaşığı sirke
1/2 paket eritilmiş margarin

İÇ MALZEMESİ:

3-4 adet patates
1 adet soğan
tuz,karabiber,pulbiber(arzu edildiği kadar)

YAPILIŞI: Öncelikle iç malzeme olarak soğan soyularak ince yemeklik
doğranır.Daha sonra patates rendelenip tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır.

Hamur malzemesi karıştırma konulup yoğrulur.5 adet beze yapılıp açılır.
Ortadan ikiye bölünüp iç malzemeden yufkanın her tarafına gelecek şekilde
iç konulup rulo sarılır. Tepsiye ortadan başlıyarak dirilir. Diğer yufkalar da
açılıp aynı işlemler tekrar edilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp 200 derece
önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

AÇMA

MALZEMELER:

1 paket erimiş margarin
3 yemek kaşığı şeker
2 adet yumurta(1 sarısı üzerine)
2-3 çay kaşığı tuz
2 su bardağı ılık süt
1 paket yaşmaya
aldığı kadar un

YAPILIŞI:

Karıştırma kabının içinde bütün sıvı malzemeler karıştırılır.Un ilave
edilerek yoğrulur.Üzeri nemli bezle örtülerek 1 saat mayalandırılır.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp 9-10 cm.uzunluğunda şeritler
yapılır.2 tanesi kendi etrafında çevrilir.Yuvarlanıp tepsiye dizilir.
Mayalandırılıp yumurta sarısı sürülüp 200 derece önceden ısıtılmış
fırında pişirilir.

CEVİZLİ EV BAKLAVASI

Hamuru:

6 su bardağı un
2 adet yumurta
2 paket kabartma tozu
2 çay bardağı fındıkyağı
2 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı ılık süt
1 fiske tuz

Üzerine:

1 su bardağı fındıkyağı
1 paket tereyağ

İçine: istendiğin kadar ceviz yada fındık

Açmak için: nişasta

ŞERBETİ:

3,5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1/2 adet limon

YAPILIŞI:

Şerbet için gerekli malzemeler tencerede 5 dakika kaynatılır.Ve limon
sıkılıp ocağın altı kapatılır.Soğutulur.

Hamur için gerekli malzemeler iyice yoğrulur.45-48 adet ceviz büyüklüğünde
beze yapılıp üzeri nemli bezle örtülür.20-25 dakika bekletilen bezeler pasta
tabağı büyüklüğünde nişasta ile açılıp 11-12 adet üst üste konulur.Tepsi
büyüklüğünde açılıp üzerine 2 yemek kaşığı eritilmiş yağ sürülür.Ceviz
serpilip diğer hamurlarda aynı sayıda açılıp tepsiye konulur.Hamurlar bitene
kadar aynı işlemler tekrar edilir.Baklava, dilimlenip üzerine kızdırılmış
tereyağı dökülür.Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında 50 dakika pişirilir.
Sıcak baklavaya soğuk şerbet dökülüp şerbetini iyice çekmesi beklenir.

NOT:

Tatlının şerbeti yoğun olsun istenirse:
4,5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1/2 limon
kullanılarak aynı şekilde kaynatılır.

BAYRAMLIK KURUYEMİŞLİ LOKUM

MALZEMELER:

400 gram ceviz
200 gram kuru kayısı
150 gram kuru üzüm
200 gram kuru incir

ÜZERİ İÇİN:

100 gram fındık
150-200 gram hindistan cevizi
150 gram tuzsuz yeşil fıstık

YAPILIŞI:

Cevizi ince ince kıyın.Kuru inciri yıkayıp saplarını kesin.Kuru eriğin
çekirdeklerini çıkarıp kayısı ve kuru üzümü de ekleyip robotta kıyın.
Cevizleri de ilave edip elle iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar
alıp yeşil fıstığa, hindistan cevizine ya da fındık kırıntısına bulayın.

SOĞANLI MİNİ PİZZA

MALZEMELER:

500 gram un
yarım paket yaşmaya
1 çay bardağı fındıkyağı
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
yeterince su

ÜZERİ İÇİN:

1 adet yumurta sarısı
susam

İÇ HARCI:

2 yemek kaşığı fındıkyağı
2 adet soğan

YAPILIŞI:

1-Öncelikle iç harcı için soğan yemeklik şekilde ince ince kıyılır.
Fındıkyağı tavaya konulup soğanlar eklenir. Tuz eklenerek iyice
kavrulur.
2-Hamuru için karıştırma kabına un dökülür. Ortası havuz şeklinde
açılıp maya,fındıkyağı,tuz ve şeker eklenip aldığı kadar su ile iyice
yoğrulur.Ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılıp tepsiye dizilir.10 dakika
mayalanması için bekletilir.
3- Ortasına soğanlı içten yeterince konulup kenarlarına yumurta sarısı
sürülür.Tepsi mayası geldikten sonra önceden ısıtılmış 190 derece
fırında pişirilir.

KABAK ÇİÇEĞİ KIZARTMASI

MALZEMELER :

1 kase kabak çiçeği
2 adet yumurta
4 çorba kaşığı un
1 şişe sade soda
tuz

Kızartmak için:
1 su bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI:

Sosu için karıştırma kabına yumurta, un, soda, ve tuzu alarak çırpın.
Kabak çekirdeklerini bu bulamaca batırarak bol sıvıyağda kızartın.
Üzerine pudra şekeri serpip servis edin.

SARIMSAKLI PİRİNÇ PİLAVI

MALZEMELER :

2 su bardağı pirinç
3 su bardağı tavuk suyu
4 yemek kaşığı fındıkyağı
4 diş sarımsak
Tuz, karabiber

YAPILIŞI:

1-Pirinçleri ayıkladıktan sonra tuz ile ılık suda 2 saat bekletiniz.
Daha sonra nişastası gidene kadar yıkayıp süzünüz.
2-Sarımsakları ayıklayıp uzunlamasına birkaç parçaya kıyınız.
3-Yayvan bir tencerede fındıkyağını kızdırın. 5 dakika kavurunuz.
Yıkanıp süzülmüş pirinçleri ve bir miktar tuz ilave edip kavurunuz.
Kıyılmış taze sarımsakları pirince batırın.
4-Tavuk suyunu ilave edip tuz, karabiber ile baharatlandırın.
Kısık ateşte göz göz olana kadar pişirin.
5-Demlendirdirken sonra sıcak olarak servis edin.