KAYSERİ MANTISI

KAYSERİ MANTISI

MALZEMELER:

HAMUR MALZEMESİ:

3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve fincanı su

İÇ MALZEMESİ:

200 gr kıyma
1 adet kuru soğan
tuz, karabiber

ÜZERİ İÇİN:

2 çorba kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça
kırmızıbiber, tuz, nane
5 diş sarımsak
1/2 kilo yoğurt

HAZIRLANIŞI:

1-Hamuru yoğuracağımız kaba unu boşaltın. Ortasını havuz gibi açıp
yumurtayı,tuzu ve suyu ilave edin. Hamuru özleşene kadar yoğurun.
( hamur bıçakla kesildiğinde içinde gözenek olmaması lazım.)
2-Soğanı rendeleyip kıymayı,tuzu ve karabiberi karıştırarak içini hazırlayalım.
3-Hamurdan 2 yada 3 beze yapıp üzerine bir bez örterek 20 dakika kadar dinlendirin.
3-Daha sonra 1-2 mm kalınlığında yufkalar açıp 1.5-2 cm kareler kesin.Kıymalı içten
azar azar ortalarına koyuk, dört köşesi üstde ortada birleşecek şekilde katlayın.
Katladıklarınızı tabanına un serpilmiş olan tepsiye aktarın.Kalan hamurlarıda bu şekilde
açıp katlayın.
4-Sekiz su bardağı suyu tencereye alıp kaynatın.
Kaynayan suyun içine mantıları atın. Ara ara yapışmaması için karıştırın.
5-Ayrı bir tavaya tereyağını aktarıp kırmızı biberi hafifçe çok yakmadan çevirin.
6-Sarmısakları iyice ezip yoğurtla karıştırın.
7-Pişen mantıdan tabaklara koyup üzerine sarımsaklı yoğurttan dökün.
Kızdırılmış yağı üzerine gezdirip nane serperek servis yapın.Afiyet olsun.