PEYNİRLİ SU BÖREĞİ

PEYNİRLİ SU BÖREĞİ

MALZEMELER:

6 yumurta
1 kahve fincanı yoğurt
1/2 çorba kaşığı tuz
Aldığı kadar un

PEYNİRLİ İÇ İÇİN:

300 gr. beyaz peynir
1 demet maydanoz
1 yumurta
3 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı tereyağ (yufkaların aralarını yağlamak için)

YAPILIŞI:

Bir tencereye yumurta, yoğurt, tuz konup karıştırılır.
Aldığı kadar elenmiş un ile sertçe bir hamur yapılır. İyice yoğrulur.
10- 12 parçaya ayrılır. Üzeri örtülü olarak 15- 20 dakika dinlendirilir.
Her parça unlanarak 2 mm. inceliğinde açılır. Bir tanesi yağlanmış tepsiye
kenarlardan sarkacak şekilde yayılır. Diğer yufkalar dörde bölünerek kaynar
tuzlu suda 1 dakika haşlanıp, soğuk su bulunan başka bir kaba alınır. Sonra
hafifçe kurulanır. Tepsiye büzgülü olarak serilip her defasında erimiş yağ
gezdirilir. Hamurun yarısı bitince peynirli iç konur. Diğer yufkalar da aynı
şekilde serilip kenarlardan sarkan parça üzerine çevrilir. Bolca yağlanıp
fırında veya ocakta çevrilerek kızartılır.

İçin hazırlanması: Rendelenmiş peynir, yumurta doğranmış maydanoz karıştırılır.