KISIR

KISIR

MALZEMELER:

2 su bardağı kısırlık bulgur
8-10 yaprak marul
1/2 demet maydanoz
4-5 dal taze nane
2 adet taze soğan
1 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı fındıkyağı
1 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pulbiber
Sıcak su

HAZIRLANIŞI:

1-Tencereye bulgur konulur ve üzerini yarım parmak geçecek kadar su
koyularak tencerenin kapağı kapatılır. Yaklaşık 20 dakika kapak hiç
açılmadan bulgurun demlenmesi beklenir.
2-Bu arada ince kıyılmış soğan yağda kavrulur, salça ilave edildikten sonra
bir kaç kez daha karıştırılarak ateş kapatılır.
3-Yeşilliklerde ince ince kıyılarak bir kenara koyulur. Bulgurun içine önce
kavrulmuş soğan ve salça koyularak bulgurun salçayla tamamen karışması
sağlanır.
4-Daha sonra limon suyu ve baharatlar atılarak karıştırma ,işlemine devam
edilir. En son yeşillikler ilave edildikten sonra yeşilliklerinde bulgura karışması
sağlanır. Tuzu ve ekşisi kontrol edilir. İstenilen şekilde süslenerek servis yapılır.