SUSAMLI MAHLEPLİ KURABİYELER

MALZEMELER:

Yarım paket margarin
1 adet yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvıyağ
3 çorba kaşığı pudra şekeri
4 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
aldığı kadar un

Üzeri İçin:
Susam,çörekotu
1 yumurta akı

YAPILIŞI:

Susam hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alın, kıvamını bulana kadar
azar azar un ekleyerek hamuru ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.

Hamurunuzu istediğiniz şekilde tamamladıktan sonra üzerilerine fırça yardımı ile
yumurta akını sürün ve susam serpin. Yağlamış olduğunuz tepsiye dizerek 170
derecede ısıtılmış fırında kurabiyeler pembeleşinceye kadar pişirin. Afiyet olsun…

MALZEMELER:

2,5 su bardağı toz fındık
1 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı fındık yağı
2 adet yumurta beyazı
1 tatlı kaşığı kakao

YAPILIŞI:

Toz fındığı karıştırma kabına alın. Ortasını açıp çiçek yağı ve yumurta beyazını
ekleyin.Pudra şekerini, kakaoyufındığın üzerine serpin.Önce ortadakileri karıştırın.
Daha sonra kenardakileri de ortaya alıp hepsini karıştırarak yoğurun.İstenilen
kıvama getirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.Bir
tabağın içine pydra şekeri dökün.Yuvarladığınız kurabiyeleri pudra şekerine
bulayıp hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin.170 derece önceden ısıtılmış
fırında pişirin.

CEVİZLİ KOPUK KURABİYELER

MALZEMELER:

1 paket margarin
1 su bardağı toz şeker
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı çekilmiş ceviz veya fındık
1 çay bardağı kuru üzüm

YAPILIŞI:

1-Unu eleyip kabartma tozuyla karıştırın.Margarini ve şekeri ekleyerek yoğurun.
Kuru üzümü, fındığı veya cevizi ekleyin ardından unu karıştırın.
2-Hamuru 10-15 dakika dinlendirdikten sonra elinizle şekillendirmeden koparıp yağlanmış
tepsiye dizin ve 160 derece önceden sıtılmış fırında pişirin.

BABAANNE KURABİYESİ

MALZEMELER

1 paket margarin
1 su bardağı fındıkyağı
1 su bardağı yoğurt
2 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı karbonat
3 adet yumurta (1 sarısı üzerine)
bir tutam tuz
aldığı kadar un

YAPILIŞI
Margarin eritilip, yağ ve şekerle yoğrulur. Diğer malzemeler de eklenip
yumuşak bir hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır.
Yağlanmış tepsiye dizildikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülüp
toz şeker serpilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir.

PORTAKALLI KURABİYE

MALZEMELERİ:

2 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
125 gram margarin
2 çorba kaşığı yoğurt
1 adet portakal kabuğu rendesi
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI:

Yumurtaları ve tozşekeri çırpın. Portakal kabuğunu, margarini ve
yoğurdu yumurtalı karışıma ekleyip, çırpın. Un ve kabartma tozunu
ekleyip yoğurun. Hamuru merdaneyle açın, kalıpla kesin. Yağlanmış
fırın tepsisine dizin. Portakallı kurabiye’yi önceden ısıtılmış 170 derece
fırında pembeleşene kadar pişirin.

ELMALI KURABİYE

MALZEMELER:

12 yaprak milföy hamuru
2 adet elma
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı dövülmüş ceviz

YAPILIŞI:

Elmaları rendeleyip şekerle birlikte pişirin.Diğer malzemeleri karıştırarak
içi hazırlayın. Milföy hamurlarının ortalarına iki tatlı kaşığı elmalı içten
koyup kapatın. 180 C fırında pembeleşene kadar pişirin. Elmalı milföy
kurabiyeler soğuduktan sonra pudra şekeri serpin.

MALZEMELER:

1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı margarin
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1/2 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
aldığı kadar un

MUHALLEBİSİ İÇİN:

1/2 kilogram süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı pirinç unu
1 yemek kaşığı şeker
1 limon yada portakal kabuğu rendesi

YAPILIŞI:

Muhallebi malzemelerini karıştırıp pişirerek soğutun. Pudra şekeri,
sıvıyağ, margarin, yoğurt, kabartma tozu, vanilya ve un ile yumuşak
bir hamur yapın.Hamur malzemesinden bir parça koparıp avucunuzun
içinde açın ve muhallebiden hamurun ortasına biraz koyun. Hamuru
kapatıp tepsiye dizin. Hepsi için aynı işlemi yapıp ısıtılmış 200 derece
fırında pişirin. Muhallebili kurabiye soğuyunca üzerlerine pudra şekeri
ve tarçın serpin.

PEYNİRLİ KUKİ

MALZEMELER:

250 gram peynir
250 gram tereyağı
250 gram un

ÜST MALZEMESİ:

1 adet yumurta sarısı
çörekotu,susam

YAPILIŞI:

1-Malzemeler ölçülür ve bir kabın içine konulur.
2-Kulak memesi kıvamında hamur yapılır.
3-Tezgahta 1 cm. kalınlığında merdane yardımı ile açılır.Kurabiye
kalıpları ile istenilen şekillerde kesilir.
4-Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip yumurta sarısı sürülür.
5-Çörekotu, susam serpilir.
6-Önceden ısıtılmış 180-190 dereceli fırında kızarana kadar pişirilir.

PÜF NOKTASI:
1-Fazla yoğrulursa yağını dışarı salar.Hamur cıvıklaşır ve toparlaması
zorlaşır. Bu durumda buzdolabında 15-30 dakika arası bekletilmelidir.
2-Kullanılan peynirin orta sertlikte olması gerekir.
3-Fırında fazla kalırsa kurur ve sertleşir.Pembeleştiğinde fırından
hemen almak gerekir.

MALZEMELER:

1 adet yumurta
125 gr margarin veya tereyağı (yumuşamış)
1 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2,5 – 3 su bardağı un
damla çikolata
kakaolu pasta süsü

YAPILIŞI:

Yumuşamış margarin ile pudra şekerini iyice ezin. Üzerine yumurta, vanilin,
un ve kabartma tozunu ilave edip hamur yapın. Hamuru üçte birini ayırın. Yarısına
1 yemek kaşığı kakao karıştırın. Beyaz hamurdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar
alıp yuvarlayın.Kakaolu hamurdan parçalar alıp kulak şekli verin .Damla çikolatadan
burunları pasta süsü ile gözleri yapın.175°C’ye ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye
kadar (yaklaşık 20 – 30dk.) pişirin.Afiyet olsun.

MALZEMELER:

¾ fincan 1 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı (184g)
1 kahve fincanı + 1 ½ yemek kaşığı pudra şekeri (218g)
1 çay kaşığı tarçın
2 ½ su bardağı + 2 ½ yemek kaşığı çok amaçlı un (375g)
1 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı

ÜZERİ İÇİN:

1 yumurta akı (çırpılmıs)
toz şeker

YAPILIŞI:

Sırası ile tereyağı, pudra şekeri ve tarçın karıştırılır. Un, yumurta ve yumurta
sarısı eklenip yumuşak bir hamur olana kadar yoğrulur.Hamur tezgahın üzerinde
merdane ile açılıp (1/2 cm) istenilen şekildeki kalıplarla kesilir. Yağlı kağıt serili
olan tepsiye dizilip üzerine yumurta akı sürülür. Toz şeker serpilip önceden
ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika kadar pişirilir.