Selamlar, adım Rabia 1974 İstanbul doğumluyum. Bu web sitesin de kendi yapabildiğim ve ismek kursunda öğrendiğim yemek/pasta tariflerini sizlerle paylaşır olacağım. Umarım yaptığım yemekler ve tatlılardan memnun kalırsınız. :)
CIZLAMA PİLAVI MALZEMELER: 2 su bardağı pirinç 2,5 su bardağı et suyu veya su 3/4 çay bardağı fındıkyağı 250 gram kuşbaşı et 2 adet orta boy soğan 1 adet havuç 200 gram haşlanmış bezelye tuz,karabiber 1/4 limon suyu HAZIRLANIŞI: Pirinçleri ılık,tuzlu ve limonlu suda yarım saat bekletin.Tencereye fındıkyağının yarısını alıp etleri ekleyin.Etler suyunu salıp çekinceye [...]
BUHARA PİLAVI MALZEMELER: 2 su bardağı pirinç, 350 gr kuşbaşı koyun eti 3 yemek kaşığı tereyağ 2 adet havuç Tuz, karabiber 3 bardak su HAZIRLANIŞI: 1-Eti, üzerini geçecek kadar su ilavesiyle haşlayın. 2-Pirinci kaynar tuzlu suda yarım saat bekletin. 3-Havuçları soyup kibrit çöpü şeklinde doğrayın. Tereyağını tencerede eritip havucu biraz kavurun. Üzerine pirinçleri ekleyip şeffaflaşana [...]
AVUNYA MANTISI MALZEMELER: 500 gram erişte 1 kase haşlanmış nohut 2 çorba kaşığı tereyağı 250 gram kuşbaşı kuzu eti 2 adet soğan 2 adet domates 2 su bardağı yoğurt 3 diş sarmısak tuz, karabiber ,kırmızıbiber HAZIRLANIŞI: 1-Erişteyi 1 kaşık yağ ilave edilmiş tuzlu suda haşlayın.Yağlanmış fırın tepsisine yayıp, önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 10 dakika [...]
MENGEN PİLAVI MALZEMELER: 2 su bardağı pirinç 100 gr. kuzu eti 1 soğan 2 domates 1 fincan kıyılmış ceviz içi 1 tutam dereotu 4 adet mantar tuz,karabiber 1 çay bardağı fındık yağı 3,5 su bardağı su YAPILIŞI: Tencereye yağ konularak ince doğranmış soğan iyice kavrulur. Doğranmış mantar eklenip kavrulduktan sonra pirinçler ilave edilip kavrulur.Ayrı bir [...]
YUFKADA ÇARDAK KEBABI MALZEMELERİ: 3 adet hazır yufka 1 kilo kemiksiz kuzu eti 60 gram tereyağ 4 adet soğan tuz, karabiber kırmızı toz biber 1/2 demet maydanoz Kızartmak İçin : 2 su bardağı ayçiçek yağı YAPILIŞI: Kuzu etini zar şeklinde doğrayın. Etleri tencerede tereyağ ile suyunu salıp çekinceye kadar kısık ateşte kavurun. Soğanları soyup piyazlık [...]
KUZU ETLİ SEBZELİ PİLAV MALZEMELERİ: 750 gram kuşbaşı kuzu eti 1/2 kilo pirinç 2-3 patates 1 adet havuç 1 çay bardağı konserve bezelye 3-4 yemek kaşığı tereyağ tuz,karabiber 2 su bardağı sıcak su YAPILIŞI: Etler kavrulur. Tuz ve kekik serpilir.Pirinç ılık tuzlu su ile ıslatılı,yıkanıp süzülür.Tereyağ eritilip pirinçler eklenip kavrulur. Tuz ve su eklenip pişirilir.Patatesler [...]
KUZU TANDIR MALZEMELERİ: 1 adet kuzu kol 2 yemek kaşığı sıvıyağ TERBİYESİ: 1 yemek kaşığı salça 1/2 limon suyu 1/2 çay bardağı sıvıyağ 1 defne yaprağı 2 diş sarımsak kekik,tuz,karabiber,pulbiber( 1′er tatlı kaşığı) YAPILIŞI: Kuzu kolun istenmeyen yerleri alınır.Temizlenir. Fırın kabına alınıp sıvıyağ ile yağlanır.Üzeri folyo ile kapatılarak önce 200 derece fırında 25 dakika pişirilir.Sonra [...]
PATLICANLI ÇEVİRME PİLAVI MALZEMELER 4 adet kemer patlıcan 1 su bardağı pirinç 100 gram kuzu eti 1 adet kırmızı biber 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı dolma fıstığı tuz,karabiber kızartma yağı limon suyu YAPILIŞI: Pirinç yıkanarak tuz, limon suyu ve ılık su ile soğuyana kadar ıslatılır. Kuzu eti küçük kuşbaşı doğranıp 1 çay bardağı [...]
IZGARA ET MALZEMELER: 500 gram dana eti 1 adet orta boy kuru soğan 1/2 su bardağı süt 1/2 su bardağı zeytinyağı tuz ve kekik ÜST MALZEMELERİ: 8 adet çeri domates 100 gram kaşar peyniri dilimi 1/2 demet maydanoz 1 adet kuru soğan sirke zeytinyağ YAPILIŞI: 1. Soğanın kabuklarını soyup rendeleyin. 2. Derin bir kapta soğan [...]
YUFKADA ÇARDAK KEBABI MALZEMELERİ: 3 adet hazır yufka 1 kg kemiksiz kuzu eti 60 gram tereyağ 4 adet soğan tuz, karabiber kırmızı toz biber 1/2 demet maydanoz Kızartmak İçin : 2 su bardağı ayçiçek yağı YAPILIŞI: Kuzu etini zar şeklinde doğrayın. Etleri tencerede tereyağ ile suyunu salıp çekinceye kadar kısık ateşte kavurun. Soğanları soyup piyazlık [...]