YUFKADA KADAYIF TATLISI

MALZEMELER:

3 adet yufka
1/2 kilo kadayıf
1,5-2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
3 yemek kaşığı tereyağı
5 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
1/2 limon suyu

HAZIRLANIŞI:

1.Şekerle suyu 15-20 dakika kaynatın. Limon suyunu döküp bir taşım
daha kaynatın.Altını kapatıp ılınmaya bırakın.
2.Kadayıfı bir borcama alıp elinizle açarak tel tel olmasını sağlayın.
3.Yufkalardan birini tezgaha serin. Üzerine kadayıfın üçte birini yayın.
Kadayıfın üzerine cevizin üçte birini serpin. Yufkayı dikkatlice rulo yapıp
bıçakla 2 parmak genişliğinde dilimlere kesin.
4.Kestiğiniz dilimleri yağlanmış tepsiye dizin. Her dilimin üzerine fındık
büyüklüğünde tereyağı yerleştirin.
5.Aynı işlemi diğer 2 yufka için de tekrarlayın. Kadayıfları önceden ısınmış
200 derece fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin.
6.Kadayıflar ılınınca ılık şerbeti üzerlerine gezdirin. Bir müddet sonra tatlıları
dikkatlice ters çevirin. (böylece üstü de şerbeti iyice çeksin.)

MALZEMESİ:

1 kahve fincanı pirinç
2 su bardağı soğuk su
4 su bardağı soğuk süt
2 su bardağı şeker
bir çimdik tuz

YAPILIŞI:
Pirinç öncelikle yıkanıp tencereye soğuk su ile konur.Pirinçler yumuşayıncaya
kadar haşlanır. Daha sonra süt içine katılır. Bu şekilde de 7-8 dakika kaynadıktan
sonra şekeri katılır. 4 dakika kadar daha kaynatılır.Kaselere bölünüp soğuduktan
sonra üzeri tarçınla süslenip servis yapılır.

KEŞKÜL

MALZEMELER:

3,5 su bardağı süt (750 ml )
1,5 çay bardağı tozşeker (120 gr)
1/2 çay bardağı ince dövülmüş badem (25 gr)
2 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi- 5 gr
1 paket pirinç unu (35 gr)
üzerine;toz yeşil fıstık

YAPILIŞI:

Süt hariç diğer tüm malzemeyi orta boy bir tencerenin içerisine
alıp kaşık ile iyice karıştıralım. Sonra üzerine sütü ilave edip tel
çırpıcı ile diğer malzemeleri iyice karıştıralım. Ve orta hararetli
ateşin üzerine alıp devamlı karıştırarak keşkülü kaynatmaya
başlayalım. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 3 dakika daha pişirelim.

Piştikten sonra kaselerimize paylaştıralım. Üzerini süsledikten sonra önce
tezgahın üzerinde 1 saat kadar ılınmaya bırakalım. Daha sonra buzdolabında
muhafaza edelim.

1-1 paket margarin
2-1 çay bardağı Hindistan cevizi
3-2 adet yumurta (bir yumurtanın sarısı üzeri için)
4-1 paket kabartma tozu
5-aldığı kadar un

ŞERBET İÇİN:

1- 2-3,5 su bardağı su
2- 3,5 Su bardağı seker
3- 1/4 limon suyu

YAPILIŞI:
Margarinle Hindistan cevizini iyice yoğurup yumurtaları tek tek içine kırıp yoğurun.
Diğer malzemeleri de koyup kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğuruyorsunuz.
Ceviz büyüklüğünde kopartıp yuvarlayın. Az yağlanmış tepsiye dizin.Yumurta sarisi
sürüp 180 derece önceden ısıtılmış sıcak fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Sıcak
kurabiyelerin üzerine soğuk şerbeti dökün. Afiyet olsun….

MALZEMELER:

4 su bardağı süt
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı pirinç unu
1 paket vanilya
1 çay bardağı badem
1 çay bardağı hindistan cevizi

YAPILIŞI:

Bademleri haşlayıp kabuklarını soyun. Bademleri robottan geçirin.
Sütü, robbottan geçirilmiş bademi, pirinç ununu ve bir fiske tuzu hafif
koyulaşıncaya kadar karıştırarak ocakta pişirin.
Koyulaşmaya başlayınca şekerini ve hindistan cevizini ilave edin. Muhallebi
kıvamına gelinceye dek pişirin. Vanilyayı ekleyip ocaktan alın. Kaselere boşaltın.
Üzerini çikolata parçası veya bademle süsleyip soğuyunca servis yapın.
Afiyet olsun…

MALZEMELER:

4 su bardağı un
2 adet yumurta sarısı
1 paket oda sıcaklığında margarin
1/2 su bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

ÜZERİ İÇİN:
50 gram fındık

ŞERBETİ İÇİN:

5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

YAPILIŞI:

Şerbet için gerekli olan su ve şeker tencereye konulup 5 dakika
kaynatılır.Limon suyu eklenip 1-2 dakika daha kaynatılıp
ocaktan alınarak soğutulur.

Hamur için gerekli malzemelerle yumuşak bir hamur yapılır.
Ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlanır.Ortalarına fındık
batırılıp hafif yağlanmış tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış
160 derece fırında pembeleşene kadar pişirilir.Üzerine
soğuk şerbet dökülür.Tepsinin üzeri kapatılarak çektirilir.

AŞURE

MALZEMELERİ:

2 su bardağı haşlanmış buğday
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 -1,5 kg arası toz şeker
2 adet portakal
2 adet elma
100 gram kuru üzüm
100 gram kuru kayısı
100 gram kuru incir
100 gram dolmalık fıstık

YAPILIŞI:

Nohut,buğday,fasulye bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda
ıslanıp ertesi gün haşlanır. Suları süzülür.Geniş bir tencereye
buğday alınır.Üzerini geçecek kadar su eklenir. Sırsıyla nohut,fasulye
eklenip kaynatılır.Ayrı bir tencerede küp doğranmış kayısı ,incir ve
üzüm haşlanır.Aşureye ilave edilir.Doğranmış elma ve portakal
kabuğu eklenir.İnmesine yakın şekeri ayarlanır.Karıştırılıp ocaktan
alınarak kaselere dökülür. Soğuduktan sonra istenilen şekilde süslenir.

FINDIKLI BAKLAVA

MALZEMELERİ:

1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı pirinç unu
1 çay bardağı nişasta
175 gr. tereyağı

İÇİ İÇİN:

2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı irmik
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı fındık

ŞERBETİ:
4 su bardağı şeker
3 su bardağı su

ŞERBET YAPILIŞI:Su ve şeker tencerede 5 dakika kaynatılır.Limon
sıkılıp ocaktan alınıp ılık hale getirilir.

MUHALLEBİ YAPILIŞI: Süt,şeker,irmik pişirilir.En son margarin eklenip
karıştırılarak ocağın altı kapatılıp soğutulur.

YAPILIŞI: Hamuru yoğrulup 12 beze haline getirilir.Nişasta ile açılıp 6
tanesi üst üste konulur. Tepsi büyüklüğünde açılıp arasına pişirilmiş iç
harcı konulur.Fındık konulur. Diğer 6 hamurda açılıp muhallebinin üzerine
konulur.Kare kesilerek üzerine erimiş margarin konulur.Fırında pişirilip
ılıkken üzerine ılık şerbet dökülür.

BAKARA SURESİ 217-218.AYETLER

217 – Ey Muhammed! Sana haram aydan ve o ayda savaşmaktan
soruyorlar. De ki: O ayda savaşmak, büyük bir günahtır. Bununla
beraber Allah yolundan alıkoymak, O’nu inkar etmek, insanları,
Mescid-i Haram’dan menetmek ve halkını oradan çıkarmak, Allah
yanında daha büyük bir günahtır ve fitne, öldürmekten daha
büyük bir vebaldir. Onlar, güçleri yeterse, sizi dininizden döndürmek
için sizinle savaşmaktan hiçbir zaman geri durmazlar. Sizden de her
kim, dininden döner ve kâfir olarak can verirse artık onların bütün
amelleri, dünyada ve ahirette boşa gitmiştir. İşte onlar,
cehennemliklerdir. Onlar orada ebedi olarak kalacaklardır.

218 – Şüphesiz ki iman edenlere, Allah yolunda hicret edip, cihad
edenlere gelince, işte onlar, Allah’ın rahmetini umarlar. Allah, çok
bağışlayıcıdır, çok merhamet edicidir.

MALZEMELERİ:

HAMURU:

1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı süt
1 yumurta
1 çay kaşığı sirke
1/2 kabartma toz
aldığı kadar un
bir fiske tuz
hamuru açmak için nişasta

İÇİ:

1/2 kg.kadayıf
250 gram tereyağ
250 gram dövülmüş ceviz içi

ŞERBETİ:

5 su bardağı şeker
5su bardağı su
1/2 limon suyu

YAPILIŞI:

Önce şerbet kaynatılır. Limon eklenip kıvamı olana kadar
kaynatılır ve soğutulur.Baklava hamurunun önce sıvılar karıştırılıp
sonra diğer malzemeler eklenip yoğrulur.En az 30 dakika dinlendirilir.
Kadayıf eritilmiş yağın yarısı ile tellendirilir.Hamur 5 eşit parçaya
bölünür.Nişasta ile tepsi büyüklüğünde açılır.Kadayıf, ceviz içi
serpilip rulo şeklinde sarılır.İki parmak kalınlığında verev kesilir.
Yağlanmış tepsiye dizilir.Üzerine kızdırılmış yağ dökülür.Önceden
ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir.Soğuk şerbet kızgın tatlıya
dökülür.Servis yapılır.

BAKARA SURESİ 204-206.AYETLER

204 – İnsanlardan kimi de vardır ki, dünya hayatı hakkındaki sözleri
senin hoşuna gider ve o kalbindekine Allah’ı şahit tutar. Halbuki O,
İslâm düşmanlarının en yamanıdır.

205 – İş başına geçti mi yeryüzünde bozgunculuk çıkarmak, ekini ve
nesli helak etmek için koşar. Allah ise bozgunculuğu sevmez.

206 – Ona: “Allah’tan kork!” dendiği zaman da kendisini onuru (gururu)
günah işlemeye sevkeder. Cehennem de onun hakkından gelir.
O ne kötü bir yataktır!

FINDIKLI BURMA

MALZEMELERİ:

3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1/2 su bardağı ılık süt
bir fiske tuz

ÜZERİ İÇİN:

125 gr.tereyağ

İÇİ İÇİN:
200 gram çekilmiş fındık
2 çay bardağı şeker

YAPILIŞI:

Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur yoğrulur.
Yarım saat dinlendirilir.8 bezeye bölünür.Tepsi büyüklüğünde
açılır.İçi için, fındık ve şeker karıştırılır.Yufkanın her tarafına
eşit şekilde serpilir.Yufka ortadan ikiye 4 eşit parçaya kesilir.
Oklavaya dolanıp büzülerek oklavadan çıkarılır.Tepsiye dizilir.
Üzerine erimiş tereyağ dökülüp önceden ısıtılmış 200 derece
fırında pişirilir.

BAKARA SURESİ 168-171.AYETLER

168 – Ey insanlar! Bütün yeryüzündeki nimetlerimden helal olmak, temiz olmak şartıyla yiyin. Fakat şeytanın adımlarına uymayın. Çünkü o size belli bir düşmandır.

169 – O size hep çirkin ve murdar işleri emreder, Allah’a karşı bilmediğiniz
şeyler söylemenizi ister.

170 – Onlara: “Allah’ın indirdiğine uyun.” dendiği vakit de: “Yok,
atalarımızı neyin üzerinde bulduysak ona uyarız.” dediler. Ya ataları
bir şeye akıl erdiremez ve doğruyu seçemez idiyseler de mi onlara
uyacaklar?

171 – O kâfirlerin hali, sadece bir çağırma veya bağırmadan başkasını
işitmeyerek haykıranın haline benzer; onlar sağırdırlar, dilsizdirler,
kördürler, akıl da etmezler.